ГОСТ 33504-2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия.

ГОСТ 33504-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

 Добавки пищевые

 ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН

 Технические условия

 Food additives. Dihydroquercetin. Specifications

МКС 67.220.20

Дата введения 2017-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом Завод экологической техники и экопитания "ДИОД", Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 27 октября 2015 г. N 81-П)

За принятие проголосовали:

(Поправка. ИУС N 7-2019).

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 ноября 2015 г. N 1810-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33504-2015 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2019 год      

      1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку дигидрокверцетин (далее - дигидрокверцетин), представляющий собой флавононол, получаемый из природного растительного сырья - комлевой части древесины сибирской лиственницы (Larix sibirica Ledeb), лиственницы Гмелина или даурской лиственницы [Larix gmelini (Rupr) Rupr, синоним L. dahurica Turcz], предназначенный для использования в пищевой промышленности в качестве антиокислителя.

Требования, обеспечивающие безопасность дигидрокверцетина, изложены в 4.1.6, 4.1.7, требования к качеству - в 4.1.4, 4.1.5, к маркировке - в 4.4.

      2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.3.002-75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация

ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3956-76 Силикагель технический. Технические условия

ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия

ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия

ГОСТ 6552-80 Реактивы. Кислота ортофосфорная. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 6825-91 (МЭК 81-84) Лампы люминесцентные трубчатые для общего освещения

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 9347-74 Картон прокладочный и уплотнительные прокладки из него. Технические условия

ГОСТ 9463-88 Лесоматериалы круглые хвойных пород. Технические условия

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 12302-2013 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13830-97* Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

_______________

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 "Соль поваренная пищевая. Технические условия".

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16337-77 Полиэтилен высокого давления. Технические условия

ГОСТ 17527-2014 (ISO 21067:2007) Упаковка. Термины и определения

ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 23683-89 Парафины нефтяные твердые. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 27752-88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Общие технические условия

ГОСТ 28311-89 Дозаторы медицинские лабораторные. Общие технические требования и методы испытаний

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli

ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

      3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1], [2], [3], [4], ГОСТ 17527, а также следующий термин с соответствующим определением:

3.1 дигидрокверцетин: Антиокислитель пищевого продукта, получаемый из древесины сибирской лиственницы (Larix sibirica Ledeb), лиственницы Гмелина или даурской лиственницы [Larix gmelini (Rupr) Rupr, синоним L. dahurica Turcz], представляющий собой мелкокристаллический порошок от белого до кремового или светло-желтого цвета, имеющий температуру плавления от 222°С до 226°С, с содержанием дигидрокверцетина в сухом веществе не менее 90%.

      4 Технические требования

4.1 Основные показатели и характеристики

4.1.1 Пищевая добавка дигидрокверцетин представляет собой флавононол

Формулы: эмпирическая

;

структурная

Химическое название - 3, 3’, 4’, 5, 7 пентагидроксифлаванон.

Молекулярная масса - 304,25 а.е.м.

4.1.2 Дигидрокверцетин изготавливают в соответствии с требованиями [1], [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт, и настоящего стандарта, и применяют в пищевых продуктах в соответствии с требованиями [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

4.1.3 Дигидрокверцетин мало растворим в воде (растворимость возрастает при повышении температуры воды), растворим в этиловом спирте, пропиленгликоле (пронан-1,2-диоле).

4.1.4 По органолептическим характеристикам дигидрокверцетин должен соответствовать требованиям таблицы 1.

Таблица 1

4.1.5 По физико-химическим показателям дигидрокверцетин должен соответствовать значениям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

4.1.6 Допустимые уровни содержания токсичных элементов (мышьяка, свинца, ртути, кадмия) и пестицидов (гексахлорциклогексана (

-,

-,

-изомеров), дихлордифенил-трихлорэтана и его метаболитов, гептахлора, алдрина) в дигидрокверцетине не должны превышать требований, установленных [2] применительно к биологически активным добавкам на основе чистых субстанций или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

4.1.7 Допустимые уровни содержания микроорганизмов [мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечных палочек (колиформы), Escherichia coli, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл и плесневых грибов] в дигидрокверцетине не должны превышать требований, установленных [2] применительно к биологически активным добавкам на основе чистых субстанций или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

4.2 Требования к сырью

4.2.1 Для изготовления дигидрокверцетина применяют следующее сырье:

- комлевую часть древесины сибирской лиственницы (Larix sibirica Ledeb), лиственницы Гмелина или даурской лиственницы [Larix gmelini (Rupr) Rupr, синоним L. dahurica Turcz] по ГОСТ 9463 без грибковых поражений, червоточины и без ограничений по кривизне комлевой части лиственницы;

- полупродукт дигидрокверцетин-сырец с массовой долей дигидрокверцетина в сухом веществе от 20% до 90% по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

- спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ 5962;

- пропиленгликоль-1,2 (пронан-1,2-диол) (Е1520) по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;

- соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830;

- воду дистиллированную по ГОСТ 6709;

- воду питьевую по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

Допускается использование других экстракционных и технологических растворителей, разрешенных к применению в пищевой промышленности и соответствующих [1] или нормативным правовым актам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

4.2.2 Допускается использование аналогичного сырья по показателям качества и безопасности не уступающего требованиям, указанным в 4.2.1.

4.3 Упаковка

4.3.1 Упаковка и упаковочные материалы, используемые для упаковывания дигидрокверцетина, должны соответствовать требованиям [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государств, принявших стандарт, документов, в соответствии с которыми они изготовлены, быть допущены к применению для контакта с пищевыми продуктами и должны обеспечивать сохранность качества и безопасность дигидрокверцетина при его транспортировании, хранении и реализации в течение срока годности при соблюдении условий хранения.

Дигидрокверцетин упаковывают в чистую, не имеющую механических повреждений потребительскую упаковку:

- пакеты полиэтиленовые по ГОСТ 12302. Пакет помещают во второй полиэтиленовый пакет по ГОСТ 12302, укупоривают термосваркой или обвязывают хлопчатобумажными нитками по ГОСТ 6309. Этикетку или листок-вкладыш помещают на поверхность внутреннего пакета;

- флаконы с навинчиваемыми пластмассовыми крышками из полиэтилена по ГОСТ 16337. Флаконы должны быть герметично укупорены смесью парафина по ГОСТ 23683 с полиэтиленом по ГОСТ 10354 в соотношении (7:1). Флаконы должны быть заполнены дигидрокверцетином доверху. Этикетку помещают на поверхность флакона. Флаконы упаковывают в полиэтиленовые пакеты по ГОСТ 12302, обвязывают хлопчатобумажными нитками по ГОСТ 6309. В полиэтиленовый пакет с флаконами вкладывают листок-вкладыш.

Допускается использование других видов упаковки, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами и изготовленных из материалов, соответствующих требованиям, установленным [4] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

Масса нетто одной единицы потребительской упаковки - от 0,01 до 10,00 кг включительно.

Потребительскую упаковку с дигидрокверцетином укладывают в транспортную или групповую упаковку.

4.3.2 Транспортная упаковка и групповая упаковка, используемые для упаковывания потребительской упаковки, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены, и должны обеспечивать сохранность потребительской упаковки при ее транспортировании, хранении и реализации.

В качестве транспортной упаковки используют ящики из картона по ГОСТ 13511, полимерные многооборотные ящики по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Каждый слой потребительских упаковок разделяют прокладками из картона по ГОСТ 9347. Для оклеивания ящиков используют полиэтиленовую ленту с липким слоем по ГОСТ 20477 или клеевую ленту на бумажной основе по ГОСТ 18251.

В качестве групповой упаковки используют поддоны, лотки из гофрированного картона, полимерные многооборотные ящики по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. При этом используют упаковочные материалы: многослойную растягивающуюся пленку по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт, или полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951. Формирование групповой упаковки в термоусадочную пленку проводят в соответствии с ГОСТ 25776.

Допускается использование аналогичных видов транспортной, групповой упаковки и упаковочных материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами и изготовленных из материалов, соответствующих требованиям, установленным [4] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

В каждую единицу транспортной упаковки (ящик) или групповой упаковки помещают дигидрокверцетин одной партии, одной даты изготовления, одного вида упаковки.

Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.

Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы была видна маркировка не менее одной единицы транспортной и/или групповой упаковки с каждой боковой стороны транспортного пакета.

Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних рядов транспортной и/или групповой упаковки без их деформации.

4.3.3 Дигидрокверцетин, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.

4.3.4 Пределы допустимых отрицательных отклонений содержимого массы нетто от номинальной - по ГОСТ 8.579.

4.4 Маркировка

4.4.1 Маркировка должна соответствовать требованиям, установленным [1] и [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт.

Маркировку допускается наносить в процессе изготовления упаковки полиграфическим способом или нумератором в процессе упаковки.

4.4.2 Маркировка транспортной упаковки должна соответствовать требованиям, установленным [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государств, принявших стандарт, с нанесением манипуляционных знаков, указывающих на способ обращения с грузами, с учетом вида упаковки, условий хранения и сроков годности - по ГОСТ 14192.

4.4.3 При обандероливании прозрачными полимерными материалами маркировку на боковые поверхности транспортной, групповой упаковки и транспортного пакета допускается не наносить. Маркировкой в этом случае служат видимые надписи на транспортной или групповой упаковке, дополненные информацией о количестве мест и массе брутто. Непросматриваемые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или представляют любым другим доступным способом.