ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 13799-81
Группа Н59
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКЦИЯ ПЛОДОВАЯ, ЯГОДНАЯ, ОВОЩНАЯ И ГРИБНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Canned fruit, berry, vegetable and mushroom produce. Packing, marking, transportation and storage
ОКП 916 000
Дата введения 1983-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
В.И.Рогачев, д-р техн. наук; Г.И.Робсман, Н.Г.Бажанова
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 13.11.81 N 4930
Изменение N 5 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 11 от 25.94.97)
Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС N 2475
За принятие изменения проголосовали:
|
|
Наименование государства | Наименование национального органа по стандартизации |
Азербайджанская Республика | Азгосстандарт |
Республика Армения | Армгосстандарт |
Республика Беларусь | Госстандарт Беларуси |
Грузия | Грузстандарт |
Республика Казахстан | Госстандарт Республики Казахстан |
Киргизская Республика | Киргизстандарт |
Республика Молдова | Молдовастандарт |
Российская Федерация | Госстандарт России |
Республика Таджикистан | Таджикгосстандарт |
Туркменистан | Главная государственная инспекция Туркменистана |
Республика Узбекистан | Узгосстандарт |
Украина | Госстандарт Украины |
3. ВЗАМЕН ГОСТ 13799-72
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
|
Обозначение НД, на который дана ссылка | Номер пункта |
2.4.1 | |
2.4.1 | |
2.4.5 | |
2.4.6 | |
2.2.1 | |
2.1.1 | |
2.4.1 | |
1.6 | |
2.4.1 | |
2.2.1 | |
2.4.1 | |
2.4.4 | |
1.6 | |
2.4.4 | |
2.4.4 | |
3.2.1; 3.2.4 | |
2.4.12 | |
2.4.5 | |
2.4.1 | |
2.4.5 | |
2.4.10 | |
2.4.1 | |
2,4.9; 2.4.10; 2.4.13; 4.3 | |
2.4.4; 4.4 | |
2.3.1 | |
2.4.8 | |
4.2 | |
2.4.9; 4.3 | |
ОСТ 10-17-86 | 2.4.4 |
5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.91 N 1083
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (ноябрь 1999 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в декабре 1985 г., июне 1987 г., мае 1989 г., июне 1991 г., апреле 1997 г. (ИУС 3-86, 11-87, 8-89, 10-91, 11-97)
Настоящий стандарт распространяется на плодовые, ягодные, овощные и грибные консервы, соленые и квашеные овощи, моченые плоды и ягоды, плодовые, ягодные, овощные полуфабрикаты, соленые и маринованные грибы и устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продукции.
1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Для упаковывания продукции применяют потребительскую тару (банки, бутылки, тубы, тару из полимерных и комбинированных материалов) и транспортную тару (бочки, емкости ЕС-200 и ящики).
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1.2. Тара с продукцией должна быть целой, чистой, без подтеков продукции.
1.3. Не допускается продукция в банках бомбажных, с хлопающими концами и другими дефектами, обусловленными требованиями инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденной органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
1.4. Тара и материалы, применяемые для непосредственного соприкосновения с консервированной продукцией, должны быть разрешены органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора для пищевой промышленности.
1.3, 1.4. (Измененная редакция, Изм. N 5).
1.5. Масса нетто или объем продукции, фасованной в тару, должны соответствовать массе нетто или объему, указанным на этикетке, ярлыке или трафаретной надписи.
Допускаемые отклонения массы нетто или объема для отдельных упаковочных единиц:
(Измененная редакция, Изм. N 1, 4
).
1.6. Массу нетто или объем продукции определяют по ГОСТ 8756.1 и ГОСТ 12231.
2. УПАКОВКА
2.1. Упаковывание в металлическую потребительскую тару
2.1.1. Консервы и пресервы фасуют в металлическую тару по нормативно-технической документации:
банки металлические по ГОСТ 5981;
тубы алюминиевые;
банки алюминиевые цельные цилиндрические (приложение 1).
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.1.2. Банки и тубы с продукцией должны быть герметически укупорены.
Крышки банок и хвостовая часть туб для создания герметичности укупорки должны иметь прокладки из уплотнительной пасты. На укупоренных банках и тубах паста не должна выступать из-под фальца банок и хвостовой части туб.
2.1.3. Поверхность банок с продукцией должна быть без вмятин, ржавчины, повреждений лакокрасочного покрытия.
Крышки банок с продукцией должны быть вогнутыми или плоскими.
Допускаются:
незначительные зубцы и зазубрины по окружности технологического закаточного шва в количестве не более двух;
незначительная деформация корпуса без острых граней;
легкая побежалость или матовость наружной поверхности;
незначительные повреждения лакокрасочного покрытия наружной поверхности в виде отдельных царапин по корпусу и концам и сдиров по закаточному шву;
пятна от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в нормативном документе на металлическую тару.
(Измененная редакция, Изм. N 2, 4).
2.1.4. Тубы с продукцией должны иметь ровную поверхность, без вздутий, перекоса замка и острых граней в углах замка.
Допускается незначительная помятость корпуса без острых граней.
2.2. Упаковывание в стеклянную потребительскую тару
2.2.1. Консервы и пресервы фасуют в стеклянную тару по нормативным документам:
банки по ГОСТ 5717;
бутылки по ГОСТ 10117;
банки и бутылки стеклянные, других видов и типов, предназначенные для стерилизуемой или пастеризуемой продукции.
(Измененная редакция, Изм. N 4, 5).
2.2.2. Банки и бутылки с продукцией должны быть герметически укупорены.
Для укупоривания банок должны применяться металлические крышки, для укупоривания бутылок - металлические кроненпробки или колпачки по нормативному документу.
На укупоренных банках и бутылках уплотнительная паста, прокладка или кольца не должны выступать из-под крышек, кроненпробок и колпачков.
(Измененная редакция, Изм. N 5).
2.2.3. Крышки на банках должны быть вогнутыми или плоскими, крышки типа I - вогнутыми. Наружная поверхность крышек, кроненпробок и колпачков должна быть без следов ржавчины, без повреждений лакового, эмалевого или литографского покрытия.
Допускаются:
незначительные повреждения лакокрасочного покрытия в местах обжима или обкатки крышек в виде потертостей, отдельных царапин и сдиров, не нарушающих оловянного покрытия;
незначительные гофры по местам обкатки крышек;
потемнение от красно-коричневого до черного цвета в местах дефектов, указанных в нормативном документе на средства укупорки стеклянной тары.
(Измененная редакция, Изм. N 4).
2.3. Упаковывание в потребительскую тару из полимерных и комбинированных материалов
2.3.1. Для фасования продукции должны применяться:
коробки и стаканчики из поливинилхлорида по ГОСТ 25250, полипропилена и полистирола по нормативному документу;
банки штампованные из комбинированного материала лак-алюминиевая фольга-полипропилен;
пакеты из полимерных и комбинированных пленочных материалов, включающих в себя слои полиэтилена низкой или высокой плотности, полипропилена, лавсана, полиамида, целлофана, бумаги, алюминиевой фольги (см. приложение 1).
(Измененная редакция, Изм. N 1, 4).
2.3.2. Потребительская тара из полимерных и комбинированных материалов с продукцией должна быть герметически укупорена. Укупоривание производят термосвариванием.
2.3.3. Полимерная тара с продукцией должна быть без вмятин и деформации корпуса, нарушающих целостность тары.
2.3.2, 2.3.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).
2.3.4. Тара из полимерных и комбинированных материалов, предназначенная для упаковывания различных видов консервированной продукции, должна быть допущена к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
(Измененная редакция, Изм. N 5),
2.4. Упаковывание в транспортную тару
2.4.1. Плодовую, ягодную, овощную и грибную продукцию фасуют непосредственно в транспортную тару:
бочки деревянные по ГОСТ 8777, бочки полимерные по нормативному документу;
ящики фанерные по ГОСТ 10131;
ящики дощатые по ГОСТ 10131;
емкости ЕС-200.
Допускается для внутрипроизводственной переработки без отгрузки торговым организациям фасование продукции в картонные навивные барабаны по ГОСТ 17065 с полиэтиленовыми вкладышами по ГОСТ 19360.
Допускается применение полиэтиленовых вкладышей по ГОСТ 19360 в деревянных бочках.
Внутренняя поверхность ящиков должна быть выстлана пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760 или целлофаном по ГОСТ 7730.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 4, 5).
2.4.2. Продукция во все виды транспортной тары должна быть фасована плотно, без пустот и заполнять от 80 до 95% вместимости тары.
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.