ГОСТ Р 51710-2001 Спирт этиловый из пищевого сырья и напитки спиртные. Метод определения наличия фурфурола.

       

ГОСТ Р 51710-2001

 

Группа Н74

 

 

 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

 

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И НАПИТКИ СПИРТНЫЕ

 

Метод определения наличия фурфурола

 

Ethanol from food raw materials and spirits. Method for determination of furfurol presence*

______________

* Наименование стандарта. Измененная редакция, Изм. N 1.     

 

ОКС 67.160.10

ОКСТУ 9108

Дата введения 2002-01-01

 

 

Предисловие

 

1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 ”Спиртовая и ликероводочная продукция”, Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода России и Рабочей группой, образованной в рамках программы ТАСИС

 

2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 1 февраля 2001 г. N 49-ст

 

3 Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС N 1238/92 Комиссии от 8 мая 1992 г., устанавливающим методы анализа нейтрального спирта, действующие в Европейском Сообществе в области винодельческой промышленности, приложение в части метода N 11 ”Испытание по определению отсутствия фурфурола”

 

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ     

           

ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1276-ст c 01.07.2013

 

 

 

 

 

      1 Область применения  

     

     

Настоящий стандарт распространяется на этиловый спирт, полученный из пищевого сырья, спиртные напитки и устанавливает метод определения наличия фурфурола.

 

Метод основан на реакции взаимодействия фурфурола с анилином в присутствии ледяной уксусной кислоты с образованием окрашенных растворов.

 

Метод предназначен для использования на предприятиях спиртовой и ликероводочной промышленности при осуществлении контроля качества этилового спирта.     

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

     

 

      2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

 

ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа

 

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

 

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

 

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 5819-78 Реактивы. Анилин. Технические условия

 

ГОСТ 5964-93 Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа*          

 

                   

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

 

ГОСТ 19908-90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и пробки из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия

 

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

 

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

 

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования    

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

    

 

      3 Аппаратура, материалы и реактивы

     

Установки для перегонки анилина (рисунок 1):

 

термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498;

 

холодильник стеклянный лабораторный ХПТ-3-300, ХС по ГОСТ 25336;

 

колба КПВ-100, КПВ-200 по ГОСТ 19908;

 

 

1 - приемная колба; 2 - воздушный холодильник; 3 - термометр;

4 - круглодонная колба; 5 - горелка

 

Рисунок 1 - Установка для перегонки анилина

 

колба КД-100, КД-200 по ГОСТ 19908;

 

электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или газовая горелка.

 

Штатив для пробирок.

Секундомер.

 

Пипетки 1-2-2-10, 1-2-1-1, 1-2-1-2 по ГОСТ 29227.

 

Пробирки II-1-25-ХС с пришлифованными пробками по ГОСТ 1770.

 

Кислота уксусная ледяная, х.ч. по ГОСТ 61.

 

Анилин по ГОСТ 5819 свежеперегнанный.

           

     

 

      4 Отбор проб

Отбор проб - по ГОСТ 5964, ГОСТ Р 51135.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

      5 Проведение определения

     

5.1 Приготовление анилина

 

Перед проведением определений анилин подвергают перегонке.

 

Прибор для перегонки анилина (см. рисунок 1) состоит из перегонной круглодонной колбы 4 с термометром 3, соединенной через воздушный холодильник 2 с приемной колбой 1. При перегонке первые порции отбрасывают, а для анализа собирают фракцию, отобранную при 183-184 °С. Анилин хранят в темной плотно закрытой склянке.

 

5.2 Определение наличия фурфурола

 

В пробирку с пришлифованной пробкой вместимостью 25 см
(мл) помещают 10 см
(мл) исследуемого этилового спирта или спиртного напитка, добавляют 0,5 см
(мл) свежеперегнанного анилина и 2 см
(мл) ледяной уксусной кислоты. Пробирку закрывают пробкой, ее содержимое (раствор) перемешивают и выдерживают при комнатной температуре в течение 20 мин.
 

Если через 20 мин раствор остается бесцветным, то в нем отсутствует фурфурол.

 

Если в течение 20 мин раствор принимает светло-розовую окраску, то в растворе присутствует фурфурол.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

      

 

      6 Метрологические характеристики

6.1 Сходимость

 

Результаты двух определений, полученных при анализе одной и той же пробы, одним и тем же лаборантом за короткий промежуток времени, должны быть идентичными.

 

6.2 Воспроизводимость

 

Результаты двух отдельных определений, полученных двумя лаборантами, работающими в двух разных лабораториях с одной и той же пробой, должны быть идентичными.

 

     

 

      7 Требования техники безопасности

При работе с чистыми веществами следует соблюдать требования безопасности, установленные для работы с токсичными, едкими и легковоспламеняющимися веществами по ГОСТ 12.1.005.

 

Текст документа сверен по:

официальное издание

М.: ИПК Издательство стандартов, 2001

 

Вверх