ГОСТ ISO 6673-2014. Кофе зеленый. Определение потери массы при температуре 105°C.

Главная/

Нормы и стандарты/

ГОСТ ISO 6673-2014 Кофе зеленый. Определение потери массы при температуре 105°C.

ГОСТ ISO 6673-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОФЕ ЗЕЛЕНЫЙ

Определение потери массы при температуре 105°С

Green coffee. Determination of loss in mass at 105°C

МКС 67.140.20

Дата введения 2016-01-01

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией "Российская Ассоциация производителей чая и кофе "РОСЧАЙКОФЕ" (Ассоциация "РОСЧАЙКОФЕ") на основе перевода на русский язык англоязычной версии указанного в пункте 5 стандарта

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 июня 2014 г. N 45)

За принятие проголосовали:


Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения	AM	Минэкономики Республики Армения
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Россия	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Таджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 августа 2014 г. N 921-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 6673-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 6673:2003* "Кофе зеленый (сырой). Определение потери массы при 105°С" ("Green coffee - Determination of loss in mass at 105°C", IDT).

Международный стандарт разработан подкомитетом ISO ТС 34/SC 15 "Кофе" технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, находятся в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии.

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2018 г.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает стандартный метод определения потери массы в зеленом кофе при 105°С.

Метод применим к декофеинизированному зеленому кофе и зеленому кофе с нормальным содержанием кофеина (в соответствии с ISO 3509).

Допускается применять метод для определения содержания влаги, однако его точность приблизительно на 0,1% ниже, чем точность метода, установленного стандартом ISO 1446 (стандартный метод, применяемый для калибровки методов определения содержания влаги) [1].

2 Нормативные ссылки

Следующие нормативные ссылки на стандарты* являются обязательными при применении настоящего стандарта.

ISO 3509, Coffee and its products - Vocabulary (Кофе и кофепродукты. Словарь)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 потеря массы при 105°С (loss in mass at 105°C): Вода и летучие вещества, испаряющиеся при условиях, определенных настоящим стандартом, выраженные в процентах (по массе).

4 Сущность метода

Высушивание анализируемой пробы кофе при температуре 105°С в течение 16 ч при атмосферном давлении.

5 Оборудование

5.1 Шкаф сушильный с системой принудительной вентиляции, обеспечивающий поддержание температуры (105±1)°С.

5.2 Тигель плоский, изготовленный из алюминия, стекла или нержавеющей стали, с плотно прилегающей крышкой, диаметром приблизительно 90 мм и высотой от 20 до 30 мм.

5.3 Весы аналитические.

5.4 Эксикатор, содержащий абсорбент, например, сульфат кальция или силикагель.

6 Отбор пробы

Проба не должна быть повреждена или изменена при транспортировании и хранении.

Процедура отбора пробы не является частью метода, описанного в настоящем стандарте. Рекомендуемый метод отбора пробы установлен в [2].

Важно проводить отбор пробы максимально быстро, чтобы предотвратить поглощение или потерю влаги.

7 Процедура

7.1 Подготовка тигля

Тигель (см. 5.2) и крышку высушивают в сушильном шкафу (см. 5.1) в течение 1 ч при температуре 105°С.

Извлекают тигель и крышку из сушильного шкафа и охлаждают их до комнатной температуры в эксикаторе (см. 5.4).

Тигель с крышкой взвешивают с точностью до 0,1 мг.

7.2 Проба для анализа

10 г анализируемой пробы помещают в подготовленный тигель (см. 7.1) и равномерно распределяют зерна по дну тигля.

Тигель закрывают крышкой и взвешивают с точностью до 0,1 мг.

При проведении серии анализа готовят тигли в соответствии с 7.1 и помещают закрытые и взвешенные тигли в эксикатор во избежание поглощения или потери влаги.

7.3 Определение

Тигель, содержащий анализируемую пробу кофе, со снятой крышкой, которая должна находиться рядом с тиглем или под ним, помещают в сушильный шкаф (см. 5.1), нагретый до температуры 105°С, и высушивают в течение (16±0,5) ч.

Закрывают тигель крышкой и помещают в эксикатор (см. 5.4). Охлаждают до комнатной температуры и затем взвешивают с точностью до 0,1 мг.

7.4 Число измерений

Выполняют два определения, используя одну пробу.

8 Обработка результатов

Потерю массы при температуре 105°С, в процентах от массы пробы, вычисляют по формуле

где

- масса тигля с анализируемой пробой и крышкой до высушивания (см. 7.2), г;

- масса тигля с анализируемой пробой и крышкой после высушивания (см. 7.3), г;

- масса тигля и крышки (см. 7.1), г.

За результат принимают среднеарифметическое значение двух измерений.

9 Прецизионность [3], [4], [5]

Результаты межлабораторных испытаний, проведенных на международном уровне, в которых принимали участие 14 лабораторий, каждая из которых проводила два измерения, приведены в таблице 1.

10 Протокол

Протокол должен содержать:

- информацию, необходимую для идентификации пробы;

- информацию о методе отбора пробы;

- информацию о методе анализа с ссылкой на настоящий стандарт;

- детали анализа, не установленные в настоящем стандарте, или считающиеся необязательными, а также подробности всех обстоятельств, которые могут повлиять на результат;

- результаты анализа или полученный окончательный результат, если проводилась проверка повторяемости.

Таблица 1 - Статистические результаты


Проба	А	В	С	D	Е
Количество лабораторий, оставшихся после исключения выбросов	13	13	13	13	13
Среднее значение	8,50	9,12	9,14	11,10	11,40
Стандартное отклонение повторяемости,	0,09	0,04	0,06	0,09	0,12
Коэффициент вариации повторяемости, %	1,1	0,4	0,7	0,8	1,1
Предел повторяемости, r (=2,83 )	0,25	0,11	0,17	0,25	0,34
Стандартное отклонение воспроизводимости,	0,22	0,42	0,33	0,19	0,22
Коэффициент вариации воспроизводимости, %	2,5	4,8	3,6	1,7	1,9
Предел воспроизводимости, R (=2,83 )	0,59	1,19	0,93	0,54	0,62

Приложение ДА

(справочное)

Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам

Таблица ДА.1


Обозначение международного стандарта	Степень соответствия	Обозначение и наименование межгосударственного стандарта
ISO 3509	-	*
* Соответствующий межгосударственный стандарт отсутствует. До его принятия рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта.

Библиография


[1]	ISO 1446	Кофе зеленый (сырой). Определение содержания влаги. Основной контрольный метод (Green coffee - Determination of water content - Basic reference method)
[2]	ISO 4072	Кофе сырой в мешках. Отбор проб (Green coffee in bags - Sampling)
[3]	ISO 5725:1986	Прецизионность методов испытаний. Определение повторяемости и воспроизводимости результатов стандартного метода с помощью межлабораторных испытаний (отменен) (Precision of test methods - Determination of repeatability and reproducibility inter laboratory tests (now withdrawn))
[4]	ISO 5725-1:1994	Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения (Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 1: General principles and definitions)
[5]	ISO 5725-2:1994	Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений (Accuracy (trueness and precision) of measurement methods and results - Part 2: Basic method for the determination of repeatability and reproducibility of a standard measurement method)


УДК 663.93:006.354	МКС 67.140.20	IDT

Ключевые слова: кофе зеленый, потеря массы при 105°С