ГОСТ Р 55577-2013 Продукты пищевые специализированные и функциональные. Информация об отличительных признаках и эффективности.

     

     ГОСТ Р 55577-2013

 

      

     

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

 

 ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ

 

 ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫХ ПРИЗНАКАХ И ЭФФЕКТИВНОСТИ

 

Specialized and functional foodstuffs. Information about the distinctive signs and efficiency claims*

________________

* Измененная редакция, Изм. N 1.

           

ОКС 67.040

          67.050*

________________

* Измененная редакция, Изм. N 1.

Дата введения 2015-01-01

 

      

     

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН коллективом специалистов Федерального государственного бюджетного учреждения "Научно-исследовательский институт питания" Российской академии медицинских наук (ФГБУ "НИИ питания" РАМН)

 

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Функциональные пищевые продукты"

 

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии 06 сентября 2013 г. N 852-ст

 

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

 

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8). Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

 

ВНЕСЕНО Изменение N 1 (с Поправкой, опубликованной в ИУС N 6, 2017 год), утвержденное и введенное в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29.11.2016 N 1838-ст c 01.07.2017

 

Изменение N 1 внесено изготовителем базы данных по тексту ИУС N 3, 2017 год

 

 

      1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на оценку сведений (информации об отличительных признаках) о пищевой ценности и эффективности специализированных и функциональных пищевых продуктов и функциональных пищевых ингредиентов, для которых изготовитель декларирует данные сведения в маркировке и/или в рекламе данной пищевой продукции.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

      2 Нормативные ссылки

ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения

 

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

      3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1], [2], ГОСТ Р 52349, а также следующий термин с соответствующим определением:

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

3.1 Информация об отличительных признаках и эффективности: Информация, приводимая при маркировке или рекламе пищевого продукта об его отличительной пищевой и/или энергетической ценности, или особенном влиянии на физиологические функции организма человека, представленная в виде текста графической, символической или другой форме, в соответствии с отечественными нормативными и законодательными требованиями, а также нормативными правовыми документами стран-членов Евразийского Таможенного союза.

 

 

      4 Нормативные положения

4.1 Перечень возможных видов "Информации об отличительных признаках и эффективности", возможной в отношении специализированных и функциональных пищевых продуктов и функциональных пищевых ингредиентов.

 

В наименование продукта, в отношении которого приводится "Информация об отличительных признаках и эффективности" (далее - "Информация"), включают слова "Специализированный или функциональный пищевой продукт". Приведенная в маркировке специализированного или функционального пищевого продукта или функционального пищевого ингредиента информация, кроме общих сведений о пищевой ценности, должна включать:

 

- "Информацию" об отличительных признаках специализированного или функционального продукта, характеризующих его пищевую и/или энергетическую ценность, в том числе для специализированных продуктов - информацию о заданном составе продукции (содержании и/или соотношении отдельных веществ или всех веществ и компонентов) или изменении содержания (и/или соотношения) отдельных веществ относительно их естественного содержания в таких пищевых продуктах и (или) включении не присутствующих изначально веществ или компонентов, для функциональных продуктов - информацию о включении в состав функциональных пищевых ингредиентов;

 

- "Информацию" об ожидаемом благоприятном влиянии на состояние организма человека входящего(их) в состав специализированного или функционального продукта функционального(ых) пищевого(ых) ингредиента(ов) при систематическом употреблении таких продуктов в составе пищевых рационов.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

4.2 Условия использования "Информации об отличительных признаках и эффективности" пищевого продукта и/или ингредиента

 

"Информация об отличительных признаках и эффективности" пищевого продукта и (или) ингредиента, характеризующих его (их) пищевую и/или энергетическую ценность, или "Информация об отличительных признаках и эффективности", содержащая сведения об ожидаемом благоприятном влиянии на состояние организма человека входящего(их) в состав специализированного или функционального продукта функционального(ых) пищевого(ых) ингредиента(ов) при систематическом употреблении такого продукта в составе пищевых рационов может быть приведена изготовителем на этикетке, потребительской упаковке, в рекламно-информационных материалах, электронных и печатных средствах массовой информации, специализированных электронных и печатных изданиях при выполнении следующих условий:

 

- при соответствии продукта требованиям ГОСТ Р 52349 и другим национальным стандартам и правовым актам Российской Федерации, в область применения которых входят специализированные или функциональные пищевые продукты и/или функциональные пищевые ингредиенты;

 

- соотношение пищевых веществ в пищевых продуктах или категориях пищевых продуктов (их наличие или отсутствие, или пониженное содержание), в соответствии с представленной "Информацией", должно оказывать благоприятный эффект на физиологические функции организма;

 

- пищевые вещества, в отношении которых была дана "Информация", должны:

 

а) содержаться в готовом пищевом продукте в установленных количествах в соответствии с нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения и не превышать верхние допустимые уровни, установленные [3], [4];

 

б) содержание каждого пищевого или биологически активного вещества в 100 см
или 100 г, или разовой порции пищевого продукта должно составлять не менее 15% от уровня рекомендуемого суточного потребления; содержание пробиотических микроорганизмов в составе специализированных или функциональных пищевых продуктов должно составлять не менее 10
колониеобразующих единиц (микробных клеток) в 1 г или 1 см
такой продукции, но содержание в суточной порции таких продуктов не должно быть ниже, чем содержание, указанное в таблице Б.1 (приложение Б).
 

в) не присутствовать в готовом пищевом продукте или присутствовать в небольших количествах, обеспечивающих определенные пищевые или физиологические эффекты, в соответствии с установленными требованиями к условиям использования в маркировке пищевой продукции "Информации об отличительных признаках и эффективности" в соответствии с [5], приложением А, приложением Б;

 

г) специализированные и функциональные пищевые продукты и функциональные пищевые ингредиенты, в отношении которых используется "Информация об отличительных признаках и эффективности", должны использоваться в приемлемой для усвоения форме [1];

 

- количество пищевого продукта, предусмотренное для использования потребителем с определенным содержанием пищевых веществ или других веществ, к которым относится "Информация об отличительных признаках и эффективности", определяется в соответствии с национальными стандартами и правовыми актами Российской Федерации или Евразийского Таможенного союза;

 

- условия использования "Информации" об отличительных признаках продукта, характеризующих его пищевую и/или энергетическую ценность установлены в приложении А;

 

- условия использования "Информации" об ожидаемом благоприятном влиянии на состояние организма входящего(их) в состав специализированного или функционального продукта функционального(ых) пищевого(ых) ингредиента(ов) при систематическом употреблении такого продукта в составе пищевых рационов установлены в приложении Б;

 

- по показателям безопасности специализированные и функциональные пищевые продукты должны соответствовать требованиям, установленным [1], [2];

 

- доказательная база приведенной в маркировке "Информации" об ожидаемом благоприятном влиянии на состояние организма человека входящего(их) в состав продукта функционального(ых) пищевого(ых) ингредиента(ов) при систематическом употреблении такого продукта в составе пищевых рационов должна быть обоснована при помощи утвержденных методов доказательной медицины.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

4.3 Перечень видов "Информации об отличительных признаках и эффективности", не подлежащей использованию

Не могут быть утверждены и использованы следующие виды "Информации об отличительных признаках и эффективности" специализированных и функциональных пищевых продуктов и функциональных пищевых ингредиентов:

 

- "Информация" о том, что будет нанесен вред здоровью, если не потреблять данный продукт;

 

- "Информация", в которой дается ссылка на норму или сумму потери массы тела в результате потребления продукта;

 

- "Информация", содержащая ссылки на изменение физиологических функций организма человека, которые могут повысить или вызвать опасения потребителя;

 

- "Информация" в отношении напитков с содержанием алкоголя более 0,5%.

 

- виды "Информации", не включенные в перечень приложений А и Б.

 

- виды "Информации" не имеющей обоснования с точки зрения доказательной медицины.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

4.4 Перечень сведений, не подлежащих для использования в качестве "Информации об отличительных признаках и эффективности"

 

Используемая "Информация об отличительных признаках и эффективности" не должна содержать:

 

- вводящих в заблуждение сведений;

 

- сведений, вызывающих сомнения в безопасности и (или) пищевой ценности других пищевых продуктов;

 

- утверждений, одобряющих избыточное потребление пищевого продукта;

 

- утверждений о том, что сбалансированная и разнообразная диета не может оказывать соответствующее функциональное действие на организм человека;

 

- сведений о возможных изменениях физиологических функций, которые могут вызвать опасения потребителя;

 

- сведений об отсутствии или низком содержании в пищевом продукте компонентов, если его наличие в пищевом продукте в существенном количестве не является типичным или ожидаемым;

 

- сведений не достаточно обоснованных с точки зрения доказательной медицины.

 

4.5 Требования, предъявляемые к маркировке и/или рекламе специализированных и функциональных пищевых продуктов*

________________

* Измененная редакция, Изм. N 1.

           

При использовании в маркировке или рекламе специализированных и функциональных пищевых продуктов и/или ингредиентов "Информации об отличительных признаках и эффективности" (об их благоприятном действии на организм человека) необходимо соблюдение следующих условий:

 

- маркировка специализированных и функциональных пищевых продуктов и функциональных пищевых ингредиентов на потребительской упаковке осуществляется в соответствии с [5];

- список возможных видов "Информации" об отличительных признаках пищевого продукта, характеризующих его пищевую и/или энергетическую ценность, и условия использования этой "Информации" при маркировке и (или) рекламе специализированных и функциональных пищевых продуктов, представлены в приложении А;

 

- список возможных видов "Информации" об ожидаемом благоприятном влиянии на функциональное состояние организма человека функционального(ых) пищевого ингредиента(ов), входящего в состав продукта при его систематическом употреблении, и условия использования этой "Информации" в маркировке и/или рекламе специализированных и функциональных пищевых продуктов представлены в приложении Б;

 

- виды "Информации" об отличительных признаках пищевого продукта, характеризующих его пищевую и/или энергетическую ценность, вошедшие в приложение А, в соответствии с [5], не требуют дополнительного подтверждения; содержание (или отсутствие) упомянутого в "Информации" компонента пищевого продукта должно быть подтверждено на конец срока его годности;

 

- подтверждение соответствия "Информации" об ожидаемом благоприятном влиянии на функциональное состояние организма человека функционального пищевого ингредиента (ингредиентов), вошедшие в приложение Б, должно проводится с учетом требований, предъявляемых к специализированным пищевым продуктам [2] и имеющейся базы данных доказательной медицины.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

Приложение А

(рекомендуемое)

 

      

Условия использования "Информации" об отличительных признаках специализированных и функциональных пищевых продуктов*

________________

* Измененная редакция, Изм. N 1.

 

А.1 Условия использования "Информации" об отличительных признаках специализированных и функциональных пищевых продуктов, обоснованных с точки зрения доказательной медицины, приведены в таблице А.1.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

Таблица А.1

 

 

 

 

Показатель пищевой ценности или ингредиент

"Информация" об отличительных признаках пищевой продукции

Условия, соблюдаемые при использовании "Информации"

Энергетическая ценность (калорийность)

Со сниженной калорийностью

"Информация" о том, что пищевой продукт является ограниченно калорийным, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если его энергетическая ценность сокращена как минимум на 30% по сравнению с аналогичным пищевым продуктом, с указанием характеристики(ик), которая(ые) сокращает(ют) общую энергетическую ценность пищевого продукта

 

Низкокалорийный

"Информация" о том, что пищевой продукт является низкокалорийным, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, что продукт содержит не более 40 ккал (170 кДж)/100 г или не более 20 ккал (80 кДж)/100 см
для жидкостей. Для столовых подсластителей применяется предел в 4 ккал (17 кДж)/порция, с эквивалентными подслащивающими свойствами, равными 6 г сахарозы (приблизительно одна чайная ложка сахарозы).
 

 

Безкалорийный

"Информация" о том, что пищевой продукт является безкалорийным, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, что продукт содержит не более 4 ккал (17 кдж)/100 см
. Для столовых подсластителей применяется предел в 0,4 ккал (1,7 кДж)/порция, с эквивалентными подслащивающими свойствами, равными 6 г сахарозы (приблизительно одна чайная ложка сахарозы).
 

Белок

Источник белка

"Информация" о том, что пищевой продукт является источником белка, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если, по крайней мере, 12% энергетической ценности пищевого продукта обеспечивается белком при условии, что количество белка на 100 г/см
составляет не менее 5% от суточной потребности в белке
 

 

С высоким содержанием белка

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет высокое содержание белка, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если, по крайней мере, 20% энергетической ценности пищевого продукта обеспечивается белком

Жир

С низким содержанием жира

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет низкое содержание жира, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, что продукт содержит не более 3 г жира на 100 г или 1,5 г жира на 100 см
(1,8 г жира на 100 см
для обезжиренного молока)
 

 

Обезжиренный

"Информация" о том, что пищевой продукт является обезжиренным, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, что продукт содержит не более 0,5 г жира на 100 г/см
. "Информация", выраженная в виде "обезжиренные на
%" не допускается
 

Холестерин

Низкое содержание холестерина

"Информация" о том, что пищевой продукт содержит низкое количество холестерина, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если содержание холестерина составляет не более 0,02 г на 100 г или 0,01 г на 100 см
при одновременном соблюдении условия о содержании в пищевой продукции не более 1,5 г насыщенных жирных кислот на 100 г или не более 0,75 г насыщенных жирных кислот на 100 см
 

 

Холестерин отсутствует

"Информация" о том, что пищевой продукт не содержит холестерин, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если его содержание составляет не более 0,005 г на 100 г или 0,005 г на 100 мл при одновременном соблюдении условия о содержании в пищевой продукции не более 1,5 г насыщенных жирных кислот на 100 г или 0,75 г насыщенных жирных кислот на 100 см
 

Насыщенные жирные кислоты

С низким содержанием насыщенного жира

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет низкое содержание насыщенного жира, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, может быть сделано только в том случае, если сумма насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот в продукте не превышает 1,5 г на 100 г или 0,75 г/100 см
для жидкостей. В любом случае сумма насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот не должна обеспечивать более 10% калорийности
 

 

Не содержащий насыщенных жиров

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет низкое содержание насыщенного жира, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если сумма насыщенных жирных кислот и трансжирных кислот в продукте не превышает 0,1 г насыщенных жиров на 100 г или 100 см
 

Омега-3 жирные кислоты

Источник Омега-3 жирных кислот

"Информация" о том, что пищевой продукт является источником Омега-3 жирных кислот, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если сумма омега-3 жирных кислот составляет не менее 0,2 г на 100 г или для жидкостей на 100 см
, а для жиров и масел растительных или животных, а также жировых продуктов с массовой долей общего жира не менее 98% - сумма омега-3 жирных кислот составляет не менее 1,2 г на 100 г или для жидкостей на 100 см
 

 

Высокое содержание Омега-3 жирных кислот

"Информация" о том, что пищевой продукт является источником высокого содержания Омега-3 жирных кислот, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если сумма омега-3 жирных кислот составляет не менее чем 0,4 г на 100 г или для жидкостей на 100 см
, а для жиров и масел растительных или животных, а также жировых продуктов с массовой долей общего жира не менее 98% - сумма омега-3 жирных кислот составляет не менее 2,4 г на 100 г или для жидкостей на 100 см
 

Сахара (сумма моно- и дисахаридов)

Не содержит сахаров

"Информация" о том, что пищевой продукт не содержит сахаров, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит не более 0,5 г сахаров на 100 г или 100 см
 

 

с низким содержанием сахаров

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет низкое содержание сахара, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит не более 5 г сахаров на 100 г или 2,5 г на 100 см
пищевого продукта
 

 

без добавления сахаров

"Информация", утверждающее, что в пищевой продукт не добавлялись сахара, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт не содержит никаких добавленных моно- или дисахаридов, либо любых других пищевых продуктов, использованных из-за их свойств подслащивания. Если сахара присутствуют в пищевом продукте по его природе, то на этикетке должно быть приведено следующее указание: "Содержит сахара в натуральном виде"

 

Содержит только натуральные/природные сахара

"Информация", утверждающее, что в пищевой продукт содержит только натуральные сахара, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если в составе пищевой продукции присутствуют только присущие ей природные сахара

Пищевые волокна

Источник пищевых волокон

"Информация" о том, что пищевой продукт является источником пищевых волокон, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит по крайней мере 3 г волокон на 100 г или, как минимум, 1,5 г волокон на 100 ккал

 

С высоким содержанием пищевых волокон

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет высокое содержание пищевых волокон, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит, по крайней мере, 6 г волокон на 100 г или, как минимум, 3 г волокон на 100 ккал

Витамины и минеральные вещества

Источник (наименование витамина/ов) и/или (наименование минерала/ов)

"Информация" о том, что пищевой продукт является источником витаминов и/или минералов, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если витамины и минеральные вещества составляют не менее 15% от суточной потребности в витаминах и минеральных веществах на 100 г или для жидкостей на 100 см
либо на одну порцию, если ее размер составляет менее 100 г или для жидкостей менее 100 см
 

 

С высоким содержание (наименование витамина/ов) и/или (наименование минерала/ов)

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет высокое содержание витаминов и/или минералов, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если витамины и/или минеральные вещества составляют не менее 30% от суточной потребности в витаминах и минеральных веществах на 100 г, для жидкостей на 100 см
или на одну порцию, если ее размер составляет менее чем 100 г (для жидкостей менее 100 см
).
 

Натрий (поваренная пищевая соль, хлорид натрия)

С низким содержанием натрия/пищевой соли

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет низкое содержание натрия/пищевой соли, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит не более 0,12 г натрия, или эквивалентное значение для соли, на 100 г или на 100 см
. Для воды, кроме минеральных вод, данное значение не должно превышать 2 мг натрия на 100 см
 

 

С очень низким содержанием натрия/пищевой соли

"Информация" о том, что пищевой продукт имеет очень низкое содержание натрия/пищевой соли, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит не более 0,04 г натрия, или эквивалентное значение для соли, на 100 г или на 100 см
. Данную "Информацию" не следует использовать в маркировке натуральных минеральных и других вод
 

Натрий (поваренная пищевая соль, хлорид натрия)

Не содержит натрий или пищевую соль

"Информация" о том, что пищевой продукт не содержит натрия или пищевой соли, а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, если продукт содержит не более 0,05 г натрия, или эквивалентное значение для соли, на 100 г

Содержание пищевых веществ

Легкий/облегченный

"Информация" о том, что продукт является "легким" или "облегченным", а также любая "Информация", имеющая такое же значение для потребителя, может быть приведена в маркировке пищевого продукта только при условии, должно отвечать тем же условиям, которые применяются для термина "с пониженным содержанием"; "Информация" должна также содержать характеристику(ки), которая(ые) делает(ют) пищевой продукт "легким" или "облегченным"

 

В натуральном виде/натуральный/ природный

Если пищевой продукт по своей природе отвечает условиям по использованию "Информации" о пищевой и энергетической ценности, установленным в настоящем Приложении, термин "в натуральном виде/натуральный" может быть поставлен перед "Информацией"

 

 

     

Приложение Б

(рекомендуемое)

 

      

Перечень разрешенных к использованию видов "Информации" в отношении содержащихся в специализированных и функциональных пищевых продуктах функциональных пищевых ингредиентов, обоснованных с точки зрения доказательной медицины*

________________

* Измененная редакция, Изм. N 1.

           

Б.1 Перечень разрешенных к использованию видов "Информации" в отношении содержащихся в специализированных и функциональных пищевых продуктах функциональных пищевых ингредиентов, обоснованных с точки зрения доказательной медицины, приведен в таблице Б.1.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

Таблица Б.1

 

 

 

Функциональный пищевой ингредиент

Ожидаемый благоприятный эффект при систематическом потреблении*

Условия, соблюдаемые при использовании "Информации"

Белки

Способствуют наращиванию мышечной массы

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников белка

Пищевые продукты со сниженным содержанием насыщенных жирных кислот

Снижение потребления насыщенных жирных кислот способствует нормализации уровня холестерина крови

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с низким содержанием насыщенного жира"

Мононенасыщенные и/или полиненасыщенные жирные кислоты

Замена насыщенных жирных кислот в рационе ненасыщенными жирными кислотами способствует нормализации уровня холестерина крови

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот"

Олеиновая кислота

Замена насыщенных жирных кислот в рационе ненасыщенными жирными кислотами способствует нормализации уровня холестерина крови

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот"

Полифенолы оливкового масла

Способствуют защите липидов крови от окислительного стресса

"Информация" может быть использована только в отношении оливкового масла, содержащего не менее 5 мг гидрокситирозола или его производных (олеуропеиновый комплекс и тирозол) на 20 г оливкового масла. "Информация" должна сопровождаться сведениями о том, что положительный эффект может быть достигнут при потреблении оливкового масла в количестве 20 г/сутки

Эссенциальные жирные кислоты

Необходимы для нормального роста и развития детей

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников эссенциальных жирных кислот

Альфа-линоленовая кислота и линолевая кислота

Способствуют нормальному росту и развитию детей

"Информация" должна быть дополнена информацией о том, что благоприятный эффект может быть достигнут в случае потребления линолиевой кислоты в количестве 1%, а альфа-линоленовой кислоты в количестве 0,2% от суточной потребности в энергии

Эйкозопентаеновая и докозагексаеновая кислота

Способствуют нормальной работе сердца

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников Омега-3 жирных кислот. "Информация" должна быть дополнена сведениями о том, что благоприятный эффект может быть достигнут при потреблении эйкозопентаеновой и докозагексаеновой кислот в количестве не менее 250 м г/сутки

Пищевые продукты со сниженным содержанием натрия

Снижение потребления натрия способствует нормализации артериального давления

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с низким содержанием натрия (пищевой соли)"

Пектин

Способствует нормализации уровня холестерина в крови

"Информация" может быть использована только в случае потребления пектина в количестве 6 г/сутки. "Информация" должна сопровождаться предупреждением о возможном затруднении глотания в случае употребления пектина с небольшим количеством воды

Пищевые волокна ячменя

Способствуют усилению перистальтики кишечника

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с высоким содержанием пищевых волокон"

Овсяные отруби

Способствуют усилению перистальтики кишечника

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с высоким содержанием пищевых волокон"

Отруби из пшеницы

Способствуют ускорению прохождения пищи через кишечник

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с высоким содержанием пищевых волокон" и дополняться сведением о том, что желаемый эффект может быть достигнут при потреблении отрубей из пшеницы в количестве не менее 10 г/сутки

 

Способствуют усилению перистальтики кишечника

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "с высоким содержанием пищевых волокон"

Витамин
(ретинол)
 

Способствует поддержанию нормального состояния кожных покровов и слизистых оболочек

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
 
Витамин
(тиамин)
 

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
(тиамина)
 
Витамин
(рибофлавин)
 

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
(рибофлавина)
 
Витамин
(ниацин)
 

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
(ниацина)
 

 

Способствует нормальному функционированию нервной системы

 

Витамин
(пантотеновая кислота)
 

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
(пантотеновой кислоты)
 
Витамин
(пиридоксин)
 

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов  -источников витамина
(пиридоксина)
 

 

Способствует нормальному функционированию нервной системы

 

Биотин

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников биотина

 

Способствует нормальному функционированию нервной системы

 

 

Способствует поддержанию нормального состояния волос

 

Витамин
 

Способствует нормализации состава крови (усвоению железа)

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
 
Витамин
 

Способствует защите клеток организма от окислительного стресса

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
 

 

Способствует нормализации образования коллагена и улучшению работы кровеносных

сосудов

 

 

Способствует образованию и улучшению функционирования коллагена костей

 

 

Улучшает всасывание железа

 

Витамин
 

Способствует поддержанию нормального состояния костей и зубов

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
 

 

Способствует нормализации всасывания/усвоению кальция и фосфора

 

 

Способствует поддержанию нормальной концентрации кальция в крови

 

 

Способствует нормализации состояния костей

 

 

Необходим для роста и нормального развития детей

 

Витамин
(Убихинон
)
 

Способствует нормализации свертывания крови

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
 
Витамин
 

Способствует защите клеток от окислительного стресса

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников витамина
 

Кальций

Способствует поддержанию нормального состояния костей

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов-источников кальция

Кальций и витамин D

Способствует поддержанию нормального состояния костей

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников кальция и витамина
 

Магний

Способствует поддержанию нормального состояния костей

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников магния

 

Способствует нормальному функционированию мышц, включая сердечную мышцу

 

Фосфор

Способствует поддержанию нормального состояния костей

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников фосфора

Медь

Способствует улучшению состояния соединительных тканей

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников меди

 

Способствует нормализации энергетического обмена

 

 

Способствует нормализации транспорта железа в организме

 

Молибден

Способствует нормализации метаболизма серосодержащих аминокислот

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников молибдена

Йод

Поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы и продукцию тиреоидных гормонов

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников йода

 

Способствует нормализации когнитивной (познавательной) деятельности

 

Железо

Способствует нормализации энергетического обмена

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников железа

 

Способствует нормализации синтеза гемоглобина и миоглобина

 

 

Способствует нормализации транспорта кислорода в организме

 

Селен

Способствует защите клеток организма от окислительного повреждения

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников селена

 

Способствует нормализации функции щитовидной железы и надпочечников

 

Цинк

Способствует нормализации кислотно-щелочного баланса

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников цинка

Калий

Способствует нормальному функционированию нервной и мышечной системы

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников калия

 

Способствует нормализации кровяного давления

 

Бетаин

Способствует нормализации метаболизма гомоцистеина

"Информация" может быть использована только по отношению к пищевым продуктам, содержащим не менее 500 мг бетаина на одну порцию еды. "Информация" может быть дополнена сведениями о том, что благоприятный эффект может быть достигнут при потреблении бетаина в количестве 1,5 г/сутки

 

В целях предупреждения неблагоприятных последствий "Информация" должна сопровождать сведениями о том, что потребление бетаина в количестве более 4 г/сутки может в значительной степени повысить уровень холестерина в крови

Глюкоманнаны

Способствует нормализации содержания холестерина крови

"Информация" может быть использовано только в отношении пищевых продуктов содержащих суточную дозу глюкоманана - 4 г/сутки. "Информация" должна сопровождаться предупреждением о возможном затруднении глотания в случае употребления глюкоманана с небольшим количеством воды

Арабиноксилан, полученный из эндосперма пшеницы

Способствует снижению гликемического индекса

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов содержащих арабиноксилан, полученный из эндосперма пшеницы в количестве не менее 8 г на 100 г углеводов в одной порции еды

Ксилит, сорбит, манннит, мальтит, лактит, эритрит, сукралоза, полидекстроза, изомальтит

Потребление пищи, содержащей (наименование указанного вещества), способствует снижению содержания глюкозы крови по сравнению с пищевыми продуктами, содержащими сахар

"Информация" может быть использована по отношению к пищевым продуктам, в которых сахар заменен на ксилит, сорбит, маннит, мальтит, лактит, эритрит, сукралозу, полидекстрозу, изомальтит. "Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, сопровождающихся надписью "со сниженным содержанием сахара(ов)"

Растительные стерины/эфиры растительных станолов

Способствуют снижению уровня холестерина в крови

"Информация" должна сопровождаться информацией о том, что данный эффект может быть достигнут при потреблении стеринов/станолов в количестве не менее 0,8 г/сутки

Креатин

Способствует увеличению физической выносливости при выполнении интенсивных упражнений

"Информация" должна сопровождаться сведениями о том, что данный эффект может быть достигнут при потреблении креатина в количестве 3 г/сутки

Хитозан

Способствует снижению уровня содержания холестерина крови

"Информация" должна сопровождаться сведениями о том, что данный эффект может быть достигнут при потреблении хитозана в количестве не менее 3 г/сутки

Холин

Способствует нормализации метаболизма гомоцистеина

"Информация" должна сопровождаться сведениями о том, что данный эффект может быть достигнут при потреблении холина в количестве не менее 82,5 мг/100 г или 1 г/100 мл или в одной порции продукта

 

Способствует нормализации метаболизма липидов

 

 

Способствует нормализации функционирования печени

 

Лактулоза

Способствует улучшению перистальтики и микробоценоза кишечника

"Информация" может быть использована только в отношении пищевых продуктов, содержащих в одной порции 10 г лактулозы и должна сопровождаться дополнительными сведениями о том, что положительный эффект может быть достигнут только в случае потребления лактулозы в количестве не менее 10 г/сутки

Лактобактерии (Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. fermentum, L. rhamnosus, L. reuteri)

Способствуют нормализации микрофлоры кишечника

"Информация" должна быть дополнена сведениями о том, что благоприятный эффект может быть достигнут в случае потребления пищевых продуктов содержащих лактобактерии в количестве не менее 10
колониеобразующих единиц в 1 г или 1 см
таких продуктов, но не менее, чем 5x10
колониеобразующих единиц в суточной порции таких продуктов
 

Бифидобактерии (Bifidobacterium bifidum, B. longum, B. infantis, B. adolescenteis, B. breve, В. animalis subsp. animalis, В. animalis subsp. lactis)

Способствуют нормализации микрофлоры кишечника

"Информация" должна быть дополнена сведениями о том, что благоприятный эффект может быть достигнут в случае потребления пищевых продуктов содержащих бифидобактерии в количестве не менее 10
колониеобразующих единиц в 1 г или 1 см
таких продуктов, но не менее, чем 5x10
колониеобразующих единиц в суточной порции таких продуктов
 

Живые микроорганизмы заквасочной культуры йогурта (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus)

 

Способствуют усвоению лактозы у лиц с нарушениями всасывания лактозы

"Информация" должна быть дополнена сведениями о том, что благоприятный эффект может быть достигнут в случае потребления пищевых продуктов, содержащих живые микроорганизмы заквасочной культуры йогурта в количестве не менее 10
колониеобразующих единиц в 1 г или 1 см
таких продуктов
 

Инулин, олигосахариды

Способствуют нормализации микрофлоры кишечника

"Информация" может быть использована в отношении пищевых продуктов - источников инулина

* Благоприятный эффект при систематическом потреблении функциональных ингредиентов достигается только в случае их содержания в пищевых продуктах в соответствии с [1], [4] с учетом возможных противопоказаний в виде индивидуальной непереносимости, наличия научных данных, полученных с использованием методов доказательной медицины для каждого вида функционального пищевого продукта.

 

Таблица Б.1. (Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 Библиография

 

 

 

[1]

ТР ТС 021/2011

Технический регламент Таможенного Союза "О безопасности пищевой продукции"

[2]

ТР ТС 027/2012

Технический регламент Таможенного Союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания"

[3]

MP 2.3.1.2432-08

Методические рекомендации "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 18 декабря 2008 г.

[4]

MP 2.3.1.1915-04

Методические рекомендации "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 2 июля 2004 г.

[5]

TP ТС 022/2011

Технический регламент Таможенного Союза "Пищевая продукция в части ее маркировки"

 

Библиография. (Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

 

 

 

УДК: 663/664.777:006.034

 

ОКС 67.040,  67.050

 

 

 

 

 

Ключевые слова: специализированные пищевые продукты, функциональные пищевые продукты, функциональные пищевые ингредиенты, "Информация" об отличительных признаках пищевого продукта, "Информация" об ожидаемом благоприятном влиянии на состояние организма функционального пищевого ингредиента, методы доказательной медицины

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

Электронный текст документа

подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:

официальное издание

М.: Стандартинформ, 2014

Редакция документа с учетом

изменений и дополнений подготовлена

АО "Кодекс"

Вверх