Подборка по тегу гост мука пшеничная 17 документов
Название
мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная. технические условия
Описание
Настоящий стандарт распространяется на ржано-пшеничную и пшенично-ржаную обойную хлебопекарную муку, получаемую в результате размола смеси зерна в следующих соотношениях: ржи 60%, пшеницы 40% - для ржано-пшеничного помола; пшеницы 70%, ржи 30% - для пшенично-ржаного...
Название
мука пшеничная хлебопекарная. технические условия
Описание
Настоящий стандарт распространяется на муку пшеничную хлебопекарную, вырабатываемую из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5%.
Название
мука пшеничная хлебопекарная. метод пробной лабораторной выпечки хлеба
Описание
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку (далее - мука) и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному...
Название
мука пшеничная. методы определения количества и качества клейковины
Описание
Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств с помощью...
Название
мука пшеничная. определение содержания сухой клейковины
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения сухой клейковины в пшеничной муке.
Название
пшеница и пшеничная мука. определение содержания клейковины. часть 1. ручной метод
Описание
Настоящий стандарт устанавливает ручной метод отмывания для определения содержания сырой клейковины в пшенице и пшеничной муке (Triticum aestivum L. и Triticum durum Desf.). Метод применим непосредственно к муке, а также к смеси пшеничных крупок и пшенице...
Название
мука пшеничная блинная. технические условия
Описание
Настоящий стандарт распространяется на муку блинную, вырабатываемую из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5%, предназначенную для изготовления блинов и оладий.
Название
мука пшеничная с добавлением муки из крупяных культур для блинов и оладий. технические условия
Описание
Настоящий стандарт распространяется на муку пшеничную, вырабатываемую из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5%, с добавлением муки из крупяных культур: ячменя, овса, проса, гречихи и риса, предназначенную для...
Название
мука пшеничная. физические характеристики теста. определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum Linnaeus) и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением валориграфа*.
Название
мука пшеничная. физические характеристики теста. определение реологических свойств с применением альвеографа
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста (максимального избыточного давления , индекса раздувания , средней абсциссы при разрыве , энергии деформации ) для муки из зерна мягкой пшеницы (Triticum aestivum Linnaeus)...
Название
мука пшенично-тритикалевая обойная. технические условия
Описание
Настоящий стандарт распространяется на пшенично-тритикалевую обойную муку получаемую в результате размола смеси зерна пшеницы и тритикале в соотношении пшеницы - 60% и тритикале - 40% (далее - мука).
Название
мука пшенично-тритикалево-ржаная обойная. технические условия
Описание
Настоящий стандарт распространяется на пшенично-тритикалево-ржаную обойную муку, получаемую в результате размола смеси зерна пшеницы, тритикале и ржи в соотношении пшеницы - 60%, тритикале - 20% и ржи - 20% (далее - мука).
Название
мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. метод определения загрязнений животного происхождения
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания загрязнений животного происхождения в пшеничной муке с добавками или без добавок, характеризующейся зольностью не более 0,63% (по массе), и в крупках из твердой пшеницы.
Данный метод заключается...
Название
пшеница и пшеничная мука. определение содержания клейковины. часть 2. определение содержания сырой клейковины и индекса клейковины (глютен-индекса) механическим способом
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания сырой клейковины и глютен-индекса в пшеничной муке (Triticum aestivum L. и Triticum durum Desf.) механическим способом.
Название
мука пшеничная. физические характеристики теста. часть 1. определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа.
Название
мука пшеничная. физические характеристики теста. часть 2. определение реологических свойств с применением экстенсографа
Описание
Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки при испытании на растяжение с применением экстенсографа. Кривую зависимости растяжимости теста от нагрузки используют для оценки качества муки и ее реакции на...
Название
мука пшеничная и ржаная. общее руководство по разработке методов пробной выпечки хлеба
Описание
Настоящий стандарт является общим руководством по разработке методов пробной выпечки хлеба из пшеничной и ржаной муки производственного или лабораторного помола и включает основные требования к проведению анализа и разработке методов пробной выпечки хлеба.