ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016 Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы.

         

ГОСТ Р ИСО 7086-2-2016

 

      

     

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

 

ПОСУДА СТЕКЛЯННАЯ ГЛУБОКАЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В КОНТАКТЕ С ПИЩЕЙ. ВЫДЕЛЕНИЕ СВИНЦА И КАДМИЯ

 

 

Часть 2

 

 

Допустимые пределы

 

 

Glass hollowware in contact with food. Release of lead and cadmium. Part 2. Permissible limits

ОКС 67.25

          81.040

          97.040.60

  

Дата введения 2017-08-01

 

      

     

 

 Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью "Эксперт-Стандарт" (ООО "Эксперт-Стандарт") и Обществом с ограниченной ответственностью "Опытный стекольный завод" (ООО "ОСЗ") на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии, указанного в пункте 4 межгосударственного стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 074

 

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 074 "Стеклянная тара и посуда"

 

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 декабря 2016 г. N 2071-ст

 

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ИСО 7086-2:2000* "Посуда стеклянная глубокая, используемая в контакте с пищей. Выделение свинца и кадмия. Часть 2. Допустимые пределы" (ISO 7086-2:2000 Glass hollowware in contact with food - Release of lead and cadmium - Part 2: Permissible limits, IDT)

 

           

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

 

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.

 

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26

Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации" . Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

 

 

      1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает допустимые пределы на выделение свинца и кадмия из стеклянной глубокой посуды, используемой в контакте с пищей.

 

Настоящий стандарт распространяется на стеклянную глубокую посуду, предназначенную для приготовления, тепловой обработки, сервировки и хранения пищевых продуктов и напитков, за исключением стеклокерамической посуды, плоской стеклянной посуды и всех изделий, используемых в пищевой промышленности или той посуды, в которой пищу продают.

 

 

      2 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

 

2.1 атомно-абсорбционная спектрометрия (atomic absorption spectrometry, AAS): Метод спектрального анализа для качественного определения и количественной оценки концентраций элементов путем измерения атомной абсорбции свободных атомов.

 

2.2 атомная абсорбция (atomic absorption): Поглощение электромагнитного излучения свободными атомами в газовой фазе, при которой получается линия спектра, характерная для поглощающих атомов.

2.3 метод ограничивающих растворов (bracketing technique): Аналитический метод, заключающийся в ограничении измеренного поглощения или показания отсчетного устройства для данного образца между двумя измерениями, проведенными на калибровочных растворах соседних концентраций в пределах оптимального рабочего диапазона

 

2.4 калибровочная функция (calibration function): Функция, связывающая показания прибора для измерения атомной абсорбции, в единицах абсорбции, с концентрацией свинца и кадмия, дающей соответствующее показание прибора.

 

2.5 прямой метод измерения (direct method of determination): Метод анализа, заключающийся в том, что измеренное поглощение или данные считывания включают в калибровочную функцию, и определяют концентрацию аналита.

 

2.6 питьевой край (drinking rim): Участок шириной 20 мм на наружной поверхности сосуда для напитка, измеренный вниз от верхнего края вдоль стенки сосуда.

 

2.7 экстрагированный раствор (extraction solution): Уксусная кислота, 4%-ный (по объему) раствор, полученный после экстракционных испытаний, который используется для анализа концентрации свинца и кадмия.

 

2.8 пламенная атомно-абсорбционная спектрометрия (flame atomic absorption spectrometry, FAAS): Атомно-абсорбционная спектрометрия, в которой используется пламя для получения свободных атомов анализируемого материала в газовой фазе.

 

2.9 плоские изделия (flatware): Стеклянная посуда глубиной не более 25 мм, измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей через точку переливания через край.

 

2.10 посуда (foodware): Изделия, которые предназначены для приготовления, тепловой обработки, потребления и хранения пищи или напитков.

 

2.11 стеклокерамика (glass ceramics): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высокой температуре с образованием гомогенной жидкости, из которой после охлаждения до твердого состояния с выдержкой при определенной температуре, изготавливают изделия с микрокристаллической структурой.

 

2.12 посуда стеклянная (glassware): Изделия из стекла, предназначенные для использования в контакте с пищевой продукцией.

 

2.13 стекло (glass): Неорганический материал, полученный путем полного расплавления сырьевых материалов при высоких температурах в гомогенную жидкость, которая затем охлаждается до твердого состояния без кристаллизации.

 

Примечание - Материал может быть прозрачным, цветным или непрозрачным.

 

2.14 посуда глубокая (hollowware): Стеклянная посуда глубиной более 25 мм, измеряемой от самой нижней точки до горизонтальной плоскости, проходящей точку переливания через край.

 

Глубокую посуду разделяют на три категории в зависимости от вместимости:

 

- небольшая - глубокая посуда вместимостью до 600 мл;

 

- большая - глубокая посуда вместимостью от 600 мл до 3000 мл;

 

- для хранения - глубокая посуда вместимостью 3000 мл или более.

 

2.15 оптимальный рабочий диапазон (optimum working range): Диапазон концентраций аналита, в пределах которого зависимость между абсорбцией и концентрацией практически линейная.

 

2.16 контрольная площадь поверхности (reference surface area): Площадь поверхности, которая должна контактировать с пищей при нормальном использовании.

 

2.17 испытательный раствор (test solution): Растворитель, используемый в испытаниях для извлечения свинца и кадмия из испытуемого изделия [4%-ный (по объему) раствор уксусной кислоты].

 

 

      3 Допустимые пределы

3.1 Допустимые пределы для выделения свинца и кадмия приведены в таблице 1.

 

 

 

Таблица 1

 

 

 

 

 

 

Тип стеклянной глубокой посуды

 

Критерий допустимого предела

Единица измерения

Предел для свинца

Предел для кадмия

Небольшая

4

Все образцы не более предела или равны ему

мг/л

1,50

0,50

Большая

4

Все образцы не более предела или равны ему

мг/л

0,75

0,25

Для хранения

4

Все образцы не более предела или равны ему

мг/л

0,50

0,25

- количество образцов в выборке для испытаний.
 

 

 

      

     

 

      4 Воспроизводимость и вариабильность* результатов испытаний

 

           

4.1 Общие положения

 

Измерения выделения свинца и кадмия из стеклянной посуды подвержены погрешностям аналитической воспроизводимости результатов и изменчивости элементов выборки. Материал, приведенный в настоящем разделе, представляет научный и технический интерес, но не имеет нормативного или законодательного значения в контексте настоящего стандарта.

 

4.2 Воспроизводимость

 

Три вида погрешностей измерения имеют место при аналитическом определении концентрации свинца и кадмия. Они приведены в таблице 2 с соответствующим значением стандартного отклонения для каждого вида.

 

Таблица 2 - Источник воспроизводимости аналитического определения свинца и кадмия

 

 

 

Источник воспроизводимости

Стандартное отклонение, определение Pb, мг/л

Стандартное отклонение, определение Cd, мг/л

Анализ внутри лаборатории

0,04

0,004

Анализ между лабораториями

0,06

0,007

Взаимодействие лабораторного анализа выборки

0,06

0,01

Воспроизводимость

0,094

0,012

 

Взаимодействие лабораторного анализа и выборки пункт 4 в таблице 2 отражает погрешность анализа, которая должна быть одинаковой в различных лабораториях. Подробное рассмотрение можно найти в элементарных статистических текстах, которые обращаются к методам дисперсионного анализа. Воспроизводимость рассчитывают как квадратный корень суммы квадратов стандартных отклонений от трех источников расхождений.

 

4.3 Вариабильность

 

Аналитическую воспроизводимость рекомендуется рассматривать в связи с изменчивостью экстрагирования, присущей поведению стеклянных поверхностей. Эта изменчивость - непостоянство выборки, является самым большим источником экспериментальной погрешности. Коэффициент изменчивости выделения свинца и кадмия для больших выборок обычно составляет 60%. Таким образом, истинное среднее значение выделения свинца для большей совокупности должно быть приблизительно 0,58 мг/л во избежание того, чтобы в одном из четырех испытуемых образцов не был превышен предел 2 мг/л в одном случае из 10000. В таблице 3 показано влияние среднего значения совокупности и значений стандартных отклонений на вероятность того, что в одном из четырех или в одном из шести образцов будет превышение предельного значения 2 мг/л.

 

Таблица 3

 

 

 

 

Среднее значение совокупности

Стандартное отклонение совокупности

Вероятность для 1 из 4 образцов более 2 мг/л

Вероятность для 1 из 6 образцов более 2 мг/л

0,4

0,24

Менее 0,00001

Менее 0,00001

0,8

0,48

0,13826

0,20005

1,2

0,72

0,75836

0,88122

0,4

0,12

Менее 0,00001

Менее 0,00001

0,8

0,24

0,00002

0,00004

1,2

0,36

0,32568

0,44627

 

 

 

 

УДК 621.798.147:006.354

ОКС

67.25

81.040

97.040.60

Ключевые слова: стеклянная глубокая посуда, токсичные вещества, свинец, кадмий, определение содержания, допустимые пределы, безопасность

 

 

 

 

 

Чат GPT

Вверх