ГОСТ 27853-88 Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб.
ГОСТ 27853-88
Группа Н59
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ОВОЩИ СОЛЕНЫЕ И КВАШЕНЫЕ,
ПЛОДЫ И ЯГОДЫ МОЧЕНЫЕ
Приемка, отбор проб
Salted and pickled vegetables, soused fruits
and berries. Acceptance, sampling
ОКСТУ 9107
Дата введения 1990-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
В.И.Рогачев, д-р техн. наук; С.Ю.Гельфанд, канд. техн. наук; Э.В.Дьяконова, канд. техн. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам N 3436 от 12.10.88
3. ВЗАМЕН ГОСТ 12231-66 в части отбора проб продукции
4. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на соленые и квашеные овощи, моченые плоды и ягоды и устанавливает правила приемки продукции по качеству и отбор проб.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Продукцию принимают партиями. Партией считают совокупность единиц продукции одного наименования и сорта, в однородной упаковке, одной даты выпуска, оформленной одним документом о качестве.
1.2. Контроль продукции производится по показателям качества, указанным в табл.1.
Таблица 1
Наименование показателя | Вид продукции |
Состояние транспортной тары и ее маркировка | Для всех видов продукции |
Состояние потребительской тары и ее маркировка | Для продукции в потребительской таре |
Состояние защитного покрытия внутренней поверхности металлических крышек | Для продукции в стеклянной таре |
Посторонние примеси и плесени | Для всех видов продукции |
Масса нетто продукта в упаковочной единице | Для продукции в потребительской таре |
Массовая доля плодов, овощей, пряностей и других составных частей продукта | Для продукции, где нормируется показатель |
Размеры плодов и овощей | Для продукции, где нормируется показатель
|
Внешний вид, цвет, вкус, запах, консистенция продукта | Для всех видов продукции |
Массовая доля титруемых кислот | То же |
Массовая доля консервантов | Для продукции, где нормируется показатель |
Массовая доля хлоридов | Для всех видов продукции |
Массовая доля сахаров | Для продукции, где нормируется показатель |
Массовая доля летучих кислот | То же |
Массовая доля этилового спирта | " |
Массовая доля жира | " |
1.3. Массовую долю, хлоридов, сахаров, летучих кислот, этилового спирта и жира определяют при возникновении разногласий при органолептической оценке продукции.
1.4. Если в результате испытаний установлено, что качество продукции, подразделяемой на сорта, хотя бы по одному из органолептических или физико-химических показателей не соответствует требованиям, предъявляемым к I сорту, но соответствует по этому показателю II сорту, то такую партию переводят во II сорт.
Если установлено, что продукция хотя бы по одному из органолептических или физико-химических показателей не соответствует требованиям, предъявляемым ко II сорту, то такая партия считается нестандартной.
1.5. Приемка фасованной продукции
1.5.1. Для контроля состояния транспортной тары и ее маркировки применяют сплошной контроль.
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.