ГОСТ 1045-73 Жир животный технический. Технические условия.

         

     ГОСТ 1045-73

 

Группа Н12

 

      

     

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

 

 

 ЖИР ЖИВОТНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ

 

 Технические условия

 

 Animal fat for industrial use.

Specifications

 

 

 

ОКП 92 1982 1100

Срок действия с 01.07.74

до 01.01.94*

_______________________________

* Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93

 Межгосударственного Совета по стандартизации,

 метрологии и сертификации (ИУС N 5/6, 1993 год). -

Примечание изготовителя базы данных.

 

      

     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР

 

РАЗРАБОТЧИКИ

 

В.М.Горбатов, канд. техн. наук; М.Н.Патрашев, С.Б.Либерман, М.Л.Файвишевский, канд. техн. наук; Т.И.Каврусова.

 

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29.06.73 N 1613

 

3. Периодичность проверки - 5 лет

 

4. ВЗАМЕН ГОСТ 1045-41

 

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

 

 

 

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта, подпункта

ГОСТ 1770-74

3.2.1

ГОСТ 4593-75

3.1

ГОСТ 6247-79

4.1

ГОСТ 8285-74

2.2, 3.1

ГОСТ 8777-80

4.1

ГОСТ 9218-86

4.1

ГОСТ 14192-77

4.3

ГОСТ 20287-74

3.1

 

6. Срок действия продлен до 01.01.94 Постановлением Госстандарта СССР от 24.06.88 N 2293

 

7. ПЕРЕИЗДАНИЕ (август 1991 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в феврале 1984 г., июне 1988 г. (ИУС 5-84, 10-88)

 

Настоящий стандарт распространяется на жир, полученный из любых видов животного непищевого сырья, предназначенный для технических целей.

 

 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. В зависимости от качества и производственного назначения технический животный жир подразделяют на жир первого, второго, третьего сортов и специальный.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

1.2. Технический животный жир вырабатывается в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

 

1.3. По органолептическим и физико-химическим показателям технический животный жир должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.

 

 

 

 

 

 

Наименование показателя

Характеристика и норма жира для

 

первого сорта ОКП

92 1982 1130

второго сорта

ОКП 92 1982 1140

третьего сорта ОКП

92 1982 1150

специального

Цвет при температуре 15-20 °С

От матово-белого до желтого с различным оттенком

От матово-белого до светло-коричневого

От матово-белого до темно-коричневого

Запах

Специфический

Специфический, не допускается запах бензина

Массовая доля влаги, %, не более

0,50

0,50

1,50

0,50

Кислотное число, мг KОН, не более

10,00

25,00

Не нормируется

15,00

Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более

0,75

1,00

1,25

Не нормируется

Массовая доля веществ, не растворимых в эфире, %, не более

0,50

1,00

2,00

Не нормируется

Температура застывания жирных кислот, °С, не ниже

38,0

35,0

32,0

Не нормируется

Температура застывания жира, °С, не выше

Не нормируется

14,00

Расслоение, %, не менее

Не нормируется

1,00

Йодное число, г йода на 100 г жира, не менее

Не нормируется

65,0

 

Примечания:

 

1. Специальный жир вырабатывают из мездрового жира, получаемого при мездрении свиных шкур на кожсырьевых заводах.

 

2. Жир третьего сорта, предназначенный для легкой промышленности, изготовляют с кислотным числом не более 50 мг KОН.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

 2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Технический животный жир поставляют партиями.

 

2.2. Определение партии, объем выборки - по ГОСТ 8285-74*.

________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 8285-91. Здесь и далее. - Примечание изготовителя базы данных.

 

2.3. Массовая доля неомыляемых веществ в жире и температуру застывания (титр) жирных кислот изготовитель определяет по требованию потребителя.

 

(Измененная редакция, Изм. N 2).

2.4. (Исключен, Изм. N 1).

 

 

 3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Правила отбора проб и методы испытаний - по ГОСТ 8285-74.

 

Определение температуры застывания жира - по ГОСТ 20287-74*, йодного числа - по ГОСТ 4593-75.

______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 20287-91. - Примечание изготовителя базы данных.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

3.2. Метод определения расслоения

 

3.2.1. Аппаратура

 

цилиндр мерный наливной 2-100 по ГОСТ 1770-74.

 

3.2.2. Проведение испытания

 

Объединенную пробу жира растапливают и наливают 100 см
в мерный цилиндр точно до метки, выдерживают 24 ч при температуре (20±5) °С и замеряют объем верхней прозрачной части жира в см
.
 

  

3.2.1; 3.2.2. (Измененная редакция, Изм. N 2).

 

3.2.3. Обработка результатов

 

Расслоение жира в процентах вычисляют по формуле

 

,
 
где
- количество прозрачного жира, см
;
 
- количество жира, взятого для анализа, см
.
 

3.2-3.2.3. (Введены дополнительно, Изм. N 1).

 

 

 4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

4.1. Технический животный жир упаковывают в деревянные бочки по ГОСТ 8777-80 вместимостью не более 200 дм
, в стальные бочки по ГОСТ 6247-79 или в чистые без постороннего запаха железнодорожные цистерны и автоцистерны для пищевых продуктов по ГОСТ 9218-86. Деревянные бочки перед наливом в них жира должны быть выложены с внутренней стороны полиэтилен-целлофаном в виде мешка или покрыты защитным слоем жидкого стекла или подвергнуты общей поправке и промывке.
 

При повторном использовании вся тара должна быть очищена и продезинфицирована.

 

 

4.2. Тару заполняют расплавленным или охлажденным до мазеобразной консистенции жиром по всей емкости, а полиэтилен-целлофановые мешки прочно закрывают специальным зажимом.

 

4.3. Транспортная маркировка - по ГОСТ 14192-77* с нанесением дополнительно следующих данных:

______________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ 14192-96. - Примечание изготовителя базы данных.

 

а) наименования и сорта жира;

 

б) даты выработки;

 

в) обозначения настоящего стандарта.

 

4.4. Технический животный жир транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.

 

При перевозке технического жира в таре в открытых автомашинах его покрывают брезентом.

 

Электронный текст документа

подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:

официальное издание

М.: Издательство стандартов, 1992

Вверх