ГОСТ 27684-88 Мармиты электрические для предприятий общественного питания. Общие технические требования и методы испытаний.
ГОСТ 27684-88
(СТ СЭВ 5926-87)
Группа Г78
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
МАРМИТЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Общие технические требования и методы испытаний
Electric bain-maries for public catering establishments. General technical requirements and test methods
ОКП 51 5127
Дата введения 1989-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством машиностроения для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ
Г.М.Кириллова (руководитель темы), В.А.Архипов, В.Н.Гребнев, Н.Н.Журавлева, В.И.Рябов, В.А.Смирнов
2. Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.04.88 N 1070 стандарт Совета Экономической Взаимопомощи СТ СЭВ 5926-87 "Мармиты электрические для предприятий общественного питания. Общие технические требования и методы испытаний" непосредственно в качестве государственного стандарта СССР с 1 января 1989 г.
3. Срок проверки - 1993 г., периодичность - 5 лет.
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
ГОСТ 12.2.092-83 | Вводная часть, п.2.1; 2.2; 2.5 |
П.1.5 | |
П.2.1 |
Настоящий стандарт распространяется на электрические мармиты, предназначенные для поддержания установленной температуры пищи при хранении и раздаче.
Стандарт не распространяется на передвижные мармиты и мармиты, используемые на транспортных средствах и в тропических условиях.
Стандарт применяется совместно с ГОСТ 12.2.092-83*.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Мармиты должны изготовляться I класса защиты от поражения электрическим током.
1.2. Степень защиты мармита должна быть не ниже IP34.
1.3. При номинальной потребляемой мощности мармита температура загруженного в него продукта после 2 ч работы при закрытых емкостях не должна понизиться более чем на 10 °С от первоначальной (80±2) °С.
1.4. При наличии в мармите нескольких ванн с различными температурными режимами должно быть исключено воздействие их друг на друга.
1.5. Трубчатые электронагреватели мармита должны соответствовать ГОСТ 13268-83*.
1.6. Расположение электронагревателей и датчика терморегулятора не должно препятствовать очистке ванны мармита.
1.7. Каждая ванна мармита должна быть оснащена ограничителем, которым может служить и регулятор температуры.
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.