ГОСТ 16020-70 Скот для убоя. Термины и определения.

Термин

Определение

 Крупный рогатый скот

D. Rinder

Е. Cattle

F. Bovins

1. Теленок-молочник

D. Milchkalb

Е. Veal calf

F. Veau de boucherie

Крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, выпоенный молоком.

Примечание. Слизистая оболочка век теленка белая, без красноватого оттенка, десны белого цвета или со слегка розоватым оттенком, слизистая оболочка губ и неба белого или желтого цвета

2. Теленок

D. Kalb

Е. Runner calf

F. Veau rouge

Крупный рогатый скот, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев, получавший подкормку.

Примечание. Слизистая оболочка век, десен, губ и неба теленка может быть с красноватым оттенком

3. Молодняк крупного рогатого скота

D. Jungvieh

Е. Young cattle

F. Jeune bovin

Телки, нетели, бычки и бычки-кастраты в возрасте от трех месяцев до прорезывания третьей пары постоянных резцов

4. Телка

D.

Е. Heifer

F.

Молодая нестельная самка крупного рогатого скота

5. Нетель

D. Erstlingskuh

Е. Springer heifer

F. Taure

Телка, у которой при визуальном осмотре или ректальном исследовании обнаружены признаки стельности

6. Бычок

D. Jungbulle

Е. Young bull

F. Taurillon

Молодой некастрированный самец крупного рогатого скота

7. Бычок-кастрат

D. Jungochse

Е. Young bullock

F. Bouvillon

Молодой кастрированный самец крупного рогатого скота

8. Взрослый крупный рогатый скот

D. Rinder

Е. Adult bovine cattle

F. Bovins

Коровы, быки и волы, имеющие более двух пар постоянных резцов

9. Корова

D. Kuh

Е. Cow

F. Vache

Телившаяся самка крупного рогатого скота

10. Бык

Ндп. Бугай

D. Stier, Bulle

Е. Bull

F. Taureau

Взрослый некастрированный самец крупного рогатого скота

11. Вол

D. Ochse

Е. Bulloch

F. Boeuf

Взрослый кастрированный самец крупного рогатого скота

 Буйволы

D.

Е. Buffalos

F. Buffles

12. Буйволенок

D.

Е. Buffalo calf

F. Bufflon

Буйвол, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до трех месяцев

13. Молодняк буйволов

D.

Е. Young buffaloes

F. Jeune buffle

Буйволы, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет

14. Взрослый буйвол

D.

Е. Adult buffalo

F. Buffle adulte

Буйвол, буйволица или буйвол-кастрат в возрасте старше трех лет

15. Буйвол

D.

Е. Buffalo

F. Buffle

Взрослый некастрированный буйвол, самец

16. Буйволица

D.

Е. Bufallo cow

F. Bufflonne

Телившаяся самка буйвола

17. Буйвол-кастрат

Ндп. Кяли

D. Verschittener

Е. Castrated buffalo

F. Buffle

Взрослый кастрированный буйвол, самец

 Яки

D. Jaks

Е. Yaks

F. Jacks

18. Молодняк яков

D. Jungjaks

Е. Joung yaks

F. Jeunes jacks

Яки, независимо от пола, в возрасте от трех месяцев до трех лет

19. Взрослый як

D. Altjak

Е. Adult yak

F. Jack adulte

Яки в возрасте старше трех лет

20. Як

Ндп. Сарлык

D. Jakbulle

Е. Yak

F. Jack

Взрослый некастрированный як, самец

21. Ячиха

D. Jkkuh

Е. Jak cow

F. Jack femelle

Телившаяся самка яка

22. Кайлык

Ндп. Хайнык

Животное, полученное при скрещивании яков с крупным рогатым скотом

 Овцы

D. Schafe

Е. Sheeps

F. Ovins

23. Ягненок-молочник

D. Milchlamm

Е. Milk fed lamb

F. Agneau blanc (laiton)

Овца, независимо от пола, не отнятая от матки, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев

24. Ягненок

D. Mastlamm

Е. Hoggerel

F. Agneau de boucheirie

Овца, независимо от пола, в возрасте от четырех месяцев до прорезывания первой пары постоянных резцов, подготовленная для убоя путем откорма и нагула

25. Молодняк овец

D. Jungschafe

Е. Joung sheep

F. Jeune ovin

Ярки, баранчики, валушки, имеющие не более одной пары постоянных резцов

26. Ярка

D. Mutterlamm

Е. Ewe lamb

F. Antenaise

Молодая самка овец, неягнившаяся и не имеющая признаков суягности

27. Баранчик

D. Bocklamm

Е. Male lamb

F. Antenais

Молодой некастрированный самец овец

28. Валушок

D. Verschnittener Bocklamm

Е. Young castrated ram

F. Jeune ovin

Молодой кастрированный самец овец

29. Взрослая овца

D. Altschafe

Е. Adult sheep

F. Ovin adulte

Баран, валух, овцематка, имеющая не менее двух пар постоянных резцов

30. Баран

D. Wilder, Schafbock

Е. Tup

F.

Взрослый некастрированный самец овец

31. Овцематка

D. Mutterschaf

Е. Ewe

F. Brebis

Ягнившаяся самка овец и самка, суягность которой может быть установлена при визуальном осмотре

32. Валух

D.

Е. Ram wether

F. Mouton

Взрослый кастрированный самец овец

 Козы

D. Ziegen

Е. Goats

F. Caprins

33. Козленок

D. Ziegenlamm

Е. Kid

F. Chevreau

Коза, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до появления первой пары постоянных резцов

34. Молодняк коз

D. Jungziegen

Е. Young goats

F. Jeunes caprins

Молодые козы (самцы кастрированные и некастрированные; самки, не имевшие окотов и не имеющие признаков беременности) до появления второй пары постоянных резцов

35. Взрослая коза

D. Altziegen

Е. Adult goat

F. Chevrette

Козел, коза и козел-кастрат, имеющие не менее двух пар постоянных резцов

36. Козел

D. Ziegenbock

Е. He-goat

F. Bouc

Взрослый некастрированный самец коз

37. Коза

D. Ziege

E. She-goat

F. Chevre

Самка коз, имевшая окоты, и самка с признаками беременности

38. Козел-кастрат

D. Verschnittener Ziegenbock

E. Castrated malegoat

F. Bouc

Взрослый кастрированный самец коз

 Свиньи

D. Schweine

E. Pigs

F. Porcins

39. Поросенок-молочник

D. Milchferkel

E. Suckling pig

F. Cochon de lait

Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 2 до 6 кг, выращенная под маткой

40. Поросенок

D. Absatzferkel

E. Piglet

F. Porcelet

Молодая свинья, независимо от пола, живым весом от 6 до 20 кг

41. Подсвинок

D.

 

E. Gilt

F. Courreur

Молодая самка или кастрированный самец свиней живым весом от 20 до 59 кг

42. Взрослая свинья

D. Altschwein

E. Adult pig

F. Porc

Свиноматка, хряк или боров живым весом свыше 59 кг

43. Свиноматка

D. Sau

E. Sow

F. Truie

Поросившаяся самка свиней и самка, супоросность которой может быть установлена при визуальном осмотре

44. Хряк

Ндп. Кнур

D. Eber

E. Boar

F. Verrat

Некастрированный самец свиней живым весом более 20 кг

45. Боров

D. Borg

E. Barrow

F. Verrat

Взрослый кастрированный самец свиней

 Лошади

D. Pferde

E. Horses

F. Chevalins

46. Жеребенок

D. Fohlen

E. Foal

F. Poulain

Лошадь, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года

47. Молодняк лошадей

D. Jungpferde

E. Young horses

F. Jeunes chevaux

Лошади (самцы и нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребности самки) в возрасте от одного года до трех лет

48. Взрослая лошадь

D. Altpferde

E. Horse

F. Cheval

Жеребец, кобыла или мерин старше трех лет

49. Жеребец

D. Hengst

E. Stallion

F. Etalon

Взрослый некастрированный самец лошадей

50. Кобыла

D. Stute

E. Mare

F. Jument

Жеребившаяся лошадь

51. Мерин

D. Wallach

E. Gelding

F. Hongre

Взрослый кастрированный самец лошадей

 Ослы

D. Esel

E. Asses

F. Asins

52. Осленок

D. Fohlen

E. Foal

F. Anon

Осел, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до одного года

53. Молодняк ослов

D. Jungesel

E. Young asses

F. Jeunes

Ослы (самцы кастрированные и некастрированные; самки, нежеребившиеся и не имеющие признаков жеребости) в возрасте от одного года до трех лет

54. Взрослый осел

D. Altesel

E. Adult ass

F. Ane adulfe

Осел, ослица или осел-кастрат старше трех лет

55. Осел

D. Eselhengst

E. Donkey

F. Ane

Взрослый некастрированный осел, самец

56. Ослица

D. Eselstute

E. She-ass

F. Anesse

Жеребившаяся самка осла

57. Осел-кастрат

D. Verschnittener Ecelhengst

E. Castrated ass

F. Ane

Взрослый кастрированный осел, самец

58. Мул

D. Maultier

E. Mule

F. Mulet

Животное, полученное при скрещивании осла с кобылой

59. Лошак

D. Maulesel

E. Hinny

F. Bardot

Животное, полученное при скрещивании жеребца с ослицей

 Верблюды

D. Kamele

E. Camels

F. Chameaux

60. Верблюжонок

D. Kamelkalb

E. Camel calf

F. Chamelon

Верблюд, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до двух лет

61. Молодняк верблюдов

D. Jungkamele

E. Joung camels

F. Jeunes chameaux

Верблюды, независимо от пола, в возрасте от двух до четырех лет

62. Взрослый верблюд

D. Altkamele

E. Adult camel

F. Chameau adulte

Верблюд, верблюдица или верблюд-кастрат в возрасте старше четырех лет

63. Верблюд

Ндп. Бур

D. Kamelbulle

E. Camel

F. Chameau

Взрослый некастрированный верблюд, самец

64. Верблюдица

D. Kamelkuh

E. She-camel

F. Chamelle

Жеребившаяся самка верблюда

65. Верблюд-кастрат

Ндп. Атан

D. Verschnittener Kamelbulle

E. Castrated camel

F. Chameau

Взрослый кастрированный верблюд, самец

 Олени северные

D. Rener

E. Reindeers

F. Rennees

66. Олененок

Ндп. Пыжик, неблюй

D. Renkalb

E. Reindeer calf

F. Faon

Олень, независимо от пола, в возрасте от 14 дней до четырех месяцев

67. Молодняк оленей

D. Jungrener

E. Young reindeers

F. Jeunes rennes

Олени, независимо от пола, в возрасте от четырех месяцев до двух лет

68. Взрослый олень

D. Altrener

E. Adult reindeer

F. Renne adulte

Олень, важенка или олень-кастрат в возрасте старше двух лет

69. Олень

Ндп. Хор

D. Renbock

E. Reindeer

F. Renne

Взрослый некастрированный олень, самец

70. Важенка

D. Renkuh

E. She-reindeer

F. Biche

Телившаяся самка оленя

71. Олень-кастрат

D. Verschnittener Renbock

E. Castrated reindeer

F. Renne

Взрослый кастрированный олень, самец

Атан

65

Баран

30

Баранчик

27

Боров

42

Бугай

10

Буйвол

15

Буйвол взрослый

14

Буйволенок

12

Буйволица

16

Буйвол-кастрат

17

Бур

63

Бык

10

Бычок

6

Бычок-кастрат

7

Важенка

70

Валух

32

Валушок

28

Верблюд

63

Верблюд взрослый

62

Верблюдица

64

Верблюжонок

60

Верблюд-кастрат

65

Вол

11

Жеребец

49

Жеребенок

46

Кайлык

22

Кнур

44

Кобыла

50

Коза

37

Коза взрослая

35

Козел

36

Козел-кастрат

38

Козленок

33

Корова

9

Кяли

17

Лошадь взрослая

48

Лошак

59

Мерин

51

Молодняк буйволов

13

Молодняк верблюдов

61

Молодняк коз

34

Молодняк крупного рогатого скота

3

Молодняк лошадей

47

Молодняк овец

25

Молодняк оленей

67

Молодняк ослов

53

Молодняк яков

18

Мул

58

Неблюй

66

Нетель

5

Овца взрослая

29

Овцематка

31

Олененок

66

Олень

69

Олень взрослый

68

Олень-кастрат

71

Осел

55

Осел взрослый

54

Осел-кастрат

57

Осленок

52

Ослица

56

Подсвинок

41

Поросенок

40

Поросенок-молочник

39

Пыжик

66

Сарлык

20

Свинья взрослая

42

Свиноматка

43

Скот крупный рогатый взрослый

8

Теленок-молочник

1

Теленок

2

Телка

4

Хайнык

22

Хор

69

Хряк

41

Ягненок

24

Ягненок-молочник

23

Як

20

Як взрослый

19

Ярка

26

Ячиха

21

Absatzferkel

40

14

Altesel

54

Altjak

19

Altkamele

62

Altpferde

48

Altrener

69

Altschafe

29

Altschweine

42

Altziegen

35

Bocklamm

27

Borg

45

15

12

16

Bull

10

Eber

44

Eselhengst

55

Eselstute

56

Erstlingskuh

5

4

Fohlen

46, 52

Hengst

49

Jakbulle

20

Jakkuh

21

13

Jungulle

6

Jungesel

53

Jungjaks

18

Jungkamele

61

Jungochse

7

Jungpferde

47

Jungrener

67

Jungschafe

25

Jungvieh

3

Jungziegen

34

Kalb

2

Kamelbulle

63

Kamelkalb

60

Kamelkuh

64

Kuh

9

Laufer

41

Mastlamm

24

Maulesel

59

Maultier

58

Milchferkel

39

Milchlamm

23

Milchkalb

1

Mutterlamm

26

Mutterschaf

31

Ochse

11

Renbock

69

Renkalb

66

Renkuh

70

Rinder

8

Sau

43

Schafbock

30

32

Stier

10

Stute

50

Verschnittener bocklamm

28

17

Verschnittener eselhengst

57

Verschnittener kamelbulle

65

Verschnittener renbock

71

Verschnittener ziegenbock

38

Wallach

51

Widder

30

Ziege

37

Ziegenbock

36

Ziegenlamm

33

Adult ass

54

Adult bovine cattle

8

Adult buffalo

14

Adult camel

62

Adult goat

35

Adult pig

42

Adult reindeer

68

Adult sheep

29

Adult yak

19

Barrow

45

Boar

44

Buffalo

15

Buffalo calf

12

Buffalo cow

16

Bull

10

Bulloch

11

Camel

63

Camel calf

60

Castrated ass

57

Castrated buffalo

17

Castrated camel

65

Castrated malegoat

38

Castrated reindeer

71

Cow

9

Donkey

55

Ewe

31

Ewe lamb

26

Foal

46, 52

Gelding

51

Gilt

41

He-goat

38

Heifer

4

Hinny

59

Hoggerel

24

Horse

48

Kid

33

Male lamb

27

Mare

50

Milk fed lamb

23

Mule

58

Piglet

40

Ram wether

32

Reindeer

69

Reindeer calf

66

Runner calf

2

She-ass

56

She-camel

64

She-goat

37

She-reindeer

70

Sow

43

Springer heifer

5

Stallion

49

Suckling pig

39

Tup

30

Veal calf

1

Yak

20

Yak cow

21

Young asses

53

Young buffaloes

13

Young bull

6

Young bullock

7

Young camels

61

Young castrated ram

28

Young cattle

3

Young goats

34

Young horses

47

Young reindeers

67

Young sheep

25

Young yaks

18

Ane

55

Ane adulte

54

57

Anesse

56

Anon

52

Agneau blanc

23

Agneau de boucherie

24

Antenais

27

Antenaise

26

Bardot

59

Biche

70

Belier

30

Boeuf

11

Bovins

8

Bouc

36

38

Bouvillon

7

Bovins

8

Brevis

31

Buffle

15

Buffle adulte

14

17

Bufflon

12

Bufflone

16

Chameau

63

Chameau adulte

62

65

Chamelle

64

Chamelon

60

Cheval

48

Chevre

37

Chevreau

33

Chevrette

35

Cochon de lait

39

Courreur

41

Etalon

49

Faon

66

4

Hongre

51

Jack

20

Jack femelle

21

Jacks adulte

19

Jeune bovin

3

Jeune buffle

13

Jeune ovin

25

28

53

Jeunes caprins

34

Jeunes chameaux

61

Jeunes chevaux

47

Jeunes jacks

18

Jeunes rennes

67

Jument

50

Laiton

23

Mouton

32

Mulet

58

Ovin adulte

29

Porc

42

Porcelet

40

Poulain

46

Renne

69

Renne adulte

68

71

Taure

5

Taureau

10

Taurillon

6

Truie

43

Vache

9

Veau de boucherie

1

Veau rouge

2

Verrat

44

45