ГОСТ 7977-87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия.
ГОСТ 7977-87
Группа С42
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЧЕСНОК СВЕЖИЙ ЗАГОТОВЛЯЕМЫЙ И ПОСТАВЛЯЕМЫЙ
Технические условия
Fresh garlic for supply and delivery. Specifications
МКС 67.080.20
ОКП 97 3238
Дата введения 1989-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
И.И.Леунов, канд. с.-х. наук (руководитель темы); Б.В.Квасников, д-р с.-х. наук; В.Ф.Козлова, канд. с.-х. наук; Е.А.Чернецова, канд. с.-х. наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 24.12.87 N 5028
3. ВЗАМЕН ГОСТ 7977-67 в части заготовки и поставки
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта, подпункта |
| 1.2.1; 1.2.2 |
| 1.2.1 |
| 4.3 |
| 4.3 |
| 4.3 |
| 3.2.8 |
3.2.8 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
6. ИЗДАНИЕ (июнь 2010 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в феврале 1990 г., в ноябре 1990 г. (ИУС 5-90, 3-91)
Настоящий стандарт распространяется на свежий чеснок (Allium sativum L.), заготовляемый и поставляемый для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Чеснок по качеству должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.
Таблица 1
|
|
Наименование показателя | Норма |
1. Внешний вид | Луковицы вызревшие, твердые и плотные, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, по форме и окраске типичные для ботанического сорта, с сухими кроющими чешуями, для стрелкующихся сортов - с обрезанной стрелкой длиной не более 20 мм, для нестрелкующихся - с обрезанными сухими листьями длиной не более 50 мм включительно, с остатками сухих корешков или без них |
2. Запах и вкус | Характерные для данного ботанического сорта, без постороннего запаха и привкуса |
3. Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее | 25 |
4. Содержание луковиц, % от массы, не более: |
|
с отпавшим 1 зубком (для малозубковых сортов) | 10,0 |
с отпавшими 1-2 зубками (для многозубковых сортов) | Без ограничения |
с отпавшими 3-5 зубками (для многозубковых сортов) | 4,0 |
с незначительными механическими повреждениями | 3,0 |
5. Содержание луковиц, пораженных нематодами и клещами (без видимых признаков повреждения), % от массы, не более: |
|
для отгрузки | 10,0 |
для отправки на реализацию (в местах производства) и промышленной переработки | Без ограничения |
6. Содержание луковиц загнивших, запаренных, подмороженных | Не допускается |
7. Содержание здоровых зубков, отпавших от общего донца, % от массы, не более | 3,0 |
8. Содержание земли, прилипшей к луковицам, % от массы, не более | 0,5 |
Примечания:
1. К вызревшим относят луковицы, закончившие рост и имеющие сухие, тонкие, плотные полупрозрачные чешуи; нижняя часть донца покрыта опробковевшей тканью.
2. Луковицы малозубковых сортов имеют до 10 зубков включительно; многозубковых - более 10 зубков.
3. Показатель 5 в части отгрузки луковиц, пораженных нематодами и клещами (без видимых признаков повреждения), действует до 01.01.92.
1.1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в чесноке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПин 2.3.2.1078-2001.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Упаковка
1.2.1. Чеснок упаковывают в ящики по ГОСТ 10131 и ГОСТ 17812 плотно, на 2-3 см ниже края тары.
1.2.2. Для отправки в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы чеснок упаковывают в дощатые или решетчатые ящики по ГОСТ 10131, закрытые, с поясами из деревянных планок, скрепленных угольниками.
Полная версия документа доступна с 20.00 до 24.00 по московскому времени.
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.