ГОСТ 1304-76 Жиры рыб и морских млекопитающих технические. Технические условия.

   

ГОСТ 1304-76*

     

Группа Н22

 

      

     

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

 

 

 ЖИРЫ РЫБ И МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ ТЕХНИЧЕСКИЕ

 

 Технические условия

 

 Fish and marine mammals fats for industrial use. Specifications

 

 

 

ОКП 92 8115

Дата введения 1978-01-01

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 25 ноября 1976 г. N 2648 дата введения установлена 01.01.78

 

Проверен в 1992 г. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 03.11.92 N 1480

 

* ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в декабре 1982 г., июне 1987 г., ноябре 1992 г. (ИУС 4-83, 10-87, 2-93).

 

Настоящий стандарт распространяется на жиры рыб и морских млекопитающих, получаемые из жиросодержащего сырья, предназначенные для технических целей и изготовления ветеринарного жира.

 

(Измененная редакция, Изм. N 3).

 

 

 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Технические жиры изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

 

(Измененная редакция, Изм. N 3).

 

1.1а. Для изготовления технических жиров используют рыбу, жиросодержащее сырье морских млекопитающих, а также отходы, получаемые при их переработке в виде сырца, в охлажденном, мороженом, соленом и пастеризованном видах, соответствующие требованиям действующей нормативной документации.

 

Допускается использовать сырье, не соответствующее требованиям нормативной документации по размеру рыбы, механическим повреждениям, наличию нематодов.

 

Технические жиры изготовляют с добавлением антиокислителя ионола, соответствующего требованиям нормативного документа, или без него.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

 

1.2 В зависимости от вида сырья технические жиры подразделяют на следующие виды:

 

рыбный;

 

ластоногих и белухи;

 

усатых китов;

 

зубатых китов, а также

 

"стеарин" - твердая фракция жира, получаемая после холодной фильтрации жиров.

 

1.3. В зависимости от качества технический жир подразделяют на сорта: высший, первый, второй, кроме стеарина, который подразделяют на первый и второй сорта.

 

1.4. По показателям качества технические жиры должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

 

 

 

 

 

 

Наименование показателя

Вид жиров

Характеристика и норма для

 

 

высшего сорта

первого сорта

второго сорта

Цвет

Все виды жиров, кроме лососевых

Желтый до светло-коричневого

Желтый до коричневого

Желтый до темно-коричневого

 

Жиры лососевых рыб

Желто-оранжевый до оранжево-коричневого

Запах

Все виды жиров

Свойственный данному виду жира, без постороннего запаха

Прозрачность жира (зубатых китов - при 60 °С, остальных жиров - при 40 °С)

Все виды жиров, кроме "стеарина"

Прозрачный опалесцирующий над отстоем

Может быть мутный

Кислотное число, мг КОН/г, не более

Рыбный, белуший и ластоногих

5,0

10,0

20,0

 

 

 

Усатых китов

3,0

5,0

10,0

 

 

 

Зубатых китов

3,0

4,0

6,0

 

 

 

"Стеарин"

-

2,5

3,0

Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более

Рыбный

2,0

3,5

5,5

 

Усатых китов и белуший

2,0

2,0

2,5

 

 

Ластоногих

2,0

2,0

2,0

 

 

Акулы и ската

3,5

10,0

30,0

 

 

Зубатых китов

28-40

28-40

28-40

 

 

"Стеарин"

-

2,0

3,0

Массовая доля загрязнений (нежировых примесей) и влаги, %, не более

Рыбный

0,4

1,0

1,0

 

Усатых и зубатых китов, белуший, ластоногих

0,3

0,5

1,0

 

 

 

"Стеарин"

-

2,0

3,0

Йодное число, г/100 г

 

Для всех сортов

 

Усатых китов и белуший

 

94-145

 

 

 

Ластоногих

145-193

 

 

 

Зубатых китов

62-92

 

"Стеарин"

-

85-120

110-145

Число омыления, мг КОН/г

 

     

Для всех сортов

 

Усатых китов и белуший

175-225

 

 

 

Ластоногих

158-200

 

 

Зубатых китов

125-150

 

"Стеарин"

175-200

 

Примечания:

 

1. "Стеарин" первого сорта должен иметь при температуре плюс 12 °С мазеобразную консистенцию, "стеарин" второго сорта - полужидкую консистенцию.

 

2. Для экстракционных жиров показатели "Цвет", "Запах" и "Прозрачность" не нормируются. Для экстракционных жиров второго сорта допускается кислотное число до 30.

 

3. В техническом жире допускается массовая доля антиокислителя-ионола не более 0,12%.

 

4. Массовую долю неомыляемых веществ (кроме жира акул и скатов), йодное число, число омыления жира и антиокислителя определяют по требованию потребителя.     

 

(Измененная редакция, Изм. N 2).

 

 

 2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки - по

ГОСТ 7631-85 .

 

2.2. В случае поставки технического жира цистернами в сертификате о качестве указывают наличие или отсутствие ионола в продукте.

 

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

 

 

 3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Методы отбора проб и методы органолептической оценки качества - по

ГОСТ 7631-85 .

 

3.2. Методы испытаний - по

ГОСТ 7636-85 .

 

Определение массовой доли ионола (4-метил-2,6-дитретичного бутилфенола) проводят по

ГОСТ 7636-85
. При этом в колбу для отгонки вносят 16 г кристаллического хлористого кальция и 50 см
дистиллированной воды.
 

(Измененная редакция, Изм. N 3).

 

 

 4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Технические жиры разливают:

 

в бутыли стеклянные по нормативному документу вместимостью не более 10 дм
;
 

в банки стеклянные по

ГОСТ 5717-91
* вместимостью не более 10 дм
;
 

_______________

* Действуют

ГОСТ 5717.2-2003 ,

ГОСТ 5717.1-2003 . - Примечание "КОДЕКС".

          

в бочки полиэтиленовые вместимостью 100 дм
по нормативному документу и в бочки полиэтиленовые вместимостью не более 100 дм
с требованиями не ниже отечественных аналогов;
 

в бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе по

ГОСТ 13950-91  
вместимостью не более 200 дм
;
 

в бочки стальные сварные с обручами катания на корпусе по

ГОСТ 6247-79  
вместимостью не более 275 дм
;
 
в бочки металлические вместимостью не более 250 дм
с требованиями не ниже отечественных аналогов.
 

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3)

.

4.2. Каждый вид жиров разливают отдельно.

 

4.2а. Стеклянные банки герметично укупоривают крышками из белой жести с резиновыми прокладками. Стеклянные бутыли плотно укупоривают корковыми пробками по

ГОСТ 5541-76 * или деревянными пробками с прокладкой из жиростойкой бумаги и обвязывают сверху шпагатом.

_______________

* На территории Российской Федерации действует

ГОСТ 5541-2002 . - Примечание "КОДЕКС".

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

 

4.3. Стеклянные бутыли с жиром упаковывают в дощатые ящики по

ГОСТ 13358-84 , дно и боковые стенки которых выкладывают стружками по

ГОСТ 5244-79  или другими упаковочными материалами.

 

Стеклянные бутыли в ящиках должны быть отделены друг от друга перегородками.

 

4.4. Тара всех видов заполняется жиром с оставлением свободного объема до 1% от общего объема тары.

4.5. Тара должна быть чистая, сухая, без постороннего запаха.

 

4.6. Технические жиры транспортируют:

 

в танках танкерно-наливных или других судов;

 

в железнодорожных цистернах по

ГОСТ 10674-82 ;

 

в железнодорожных вагонах;

 

автомобильным транспортом.

 

4.7. Маркируют тару с техническим жиром по

ГОСТ 7630-96 . Транспортная маркировка - по

ГОСТ 14192-96  и

ГОСТ 7630-96 .

 

Для жира с антиокислителем на тару наносят надпись: "Стабилизированный антиокислителем", а также указывают дозировку антиокислителя в процентах.

 

(Измененная редакция, Изм. N 2).

 

4.8. Хранят технический жир в помещении при температуре окружающего воздуха. Срок хранения - 1 год.

 

(Измененная редакция, Изм. N 2).

 

Текст документа сверен по:

официальное издание

Рыба и рыбные продукты.

Рыба живая, охлажденная и мороженая.

Технические условия: Сб. ГОСТов. -

М.: ИПК Издательство стандартов, 2001

ГОСТ 1304-76 Жиры рыб и морских млекопитающих технические. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3) (Источник: ИСС "ТЕХЭКСПЕРТ")

Вверх