ГОСТ 27166-86 Лук репчатый свежий реализуемый. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой).
ГОСТ 27166-86
Группа С42
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ЛУК РЕПЧАТЫЙ СВЕЖИЙ РЕАЛИЗУЕМЫЙ
Технические условия
Fresh onions for retail. Specifications
ОКП 97 3231
Срок введения с 01.07.88
до 01.07.93*
РАЗРАБОТАН Госагропромом СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ И.И.Леунов, В.Ф.Козлова, Е.А.Чернецова, Н.А.Медведева
ВНЕСЕН Госагропромом СССР
Зам. начальника отдела И.С.Ефремов
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.12.86 N 4022
ВЗАМЕН ГОСТ 1723-67 в части реализации
ВНЕСЕНО Изменение N 1, утвержденное Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 30.11.90 N 3004, введенное в действие с 01.01.91 и опубликованное в ИУС N 3, 1991 год
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2001 год
Настоящий стандарт распространяется на свежий репчатый лук (Allium сера L), отправляемый в розничную торговую сеть и предприятиям общественного питания и реализуемый в розничной торговой сети.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ботанические сорта репчатого лука по вкусу подразделяют на острые, полуострые и сладкие.
1.2. Лук в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: отборный и обыкновенный.
1.3. Репчатый лук должен соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице.
Наименование показателя | Характеристика и норма для товарных сортов лука | ||
| отборного | обыкновенного | |
Внешний вид | Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкой длиной не более 5 см. Допускаются луковицы с разрывами наружных сухих чешуй, и сухими корешками длиной не более 1 см. | ||
|
| Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими наружными сухими чешуями
| |
Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и привкуса | ||
Размер луковиц по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее: |
| ||
для овальных форм | 4,0 | 3,0 | |
для остальных форм | 5,0 | 4,0 | |
Содержание луковиц, %, не более: |
| ||
для острых сортов с длиной высушенной шейки: |
| ||
более 5 см, но не более 10 см | Не допускается | 15,0 | |
более 10 см | Не допускается | ||
для полуострых и сладких сортов с длиной высушенной шейки: |
| ||
более 5 см, но не более 20 см | Не допускается | 20,0 | |
более 20 см | Не допускается | ||
Содержание луковиц с недостаточно высушенной шейкой, %, не более: |
| ||
для всех сортов до 15 сентября включ. | Не допускается | 15,0 | |
после 15 сентября: |
| ||
для острых сортов | То же | 1,0 | |
для полуострых и сладких сортов | -"- | 5,0 | |
Содержание луковиц оголенных, %, не более | -"- | 30,0 | |
Содержание луковиц менее установленных размеров, но не более чем на 1 см, %, не более | 3,0 | 5,0 | |
Содержание луковиц с механическими повреждениями на глубину одной сочной чешуи, донца, а также с незначительными зарубцевавшимися повреждениями сельскохозяйственными вредителями, в совокупности, %, не более | Не допускается | 5,0 | |
Содержание луковиц проросших при весенне-летней реализации до 1 августа: |
| ||
с длиной пера не более 2 см, включ. | Не допускается | 10,0 | |
с длиной пера более 2 см | Не допускается | ||
Содержание луковиц загнивших, запаренных и подмороженных, поврежденных стеблевой нематодой и клещами | То же | ||
Примечания:
1. К оголенным луковицам относят полностью или частично оголенные, а также луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину более 2 мм.
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.