ГОСТ 12326-66 Морковь столовая сушеная для экспорта. Технические условия.

   

ГОСТ 12326-66

 

Группа Н51

 

      

     

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

 

      

     

МОРКОВЬ СТОЛОВАЯ СУШЕНАЯ ДЛЯ ЭКСПОРТА

 

      

Технические условия

 

      

Dried carrot for export. Specifications

МКС 67.080.20

ОКП 91 6414

Дата введения 1967-07-01

 

УТВЕРЖДЕН Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 1 ноября 1966 г. Дата введения установлена 01.07.67

 

Ограничение срока действия снято по протоколу N 2-92 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93)

 

ИЗДАНИЕ (февраль 2011 г.) с Изменением N 1, утвержденным в июле 1985 г. (ИУС 11-85).

 

Настоящий стандарт распространяется на морковь столовую, подвергнутую сушке с предварительным бланшированием, предназначенную для экспорта.

 

 

 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Сушеная столовая морковь должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

 

Коды ОКП приведены в приложении.

 

1.2. По органолептическим показателям сушеная морковь должна соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

 

Таблица 1

 

 

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

В виде кубиков, пластинок или стружки

Форма и размеры:

 

кубики

Равномерно нарезанные с размером сторон от 5 до 10 мм в восстановленном виде

пластинки

Равномерно нарезанные толщиной не более 4 мм, длиной и шириной не более 15 мм в восстановленном виде

стружка

Равномерно нарезанная толщиной не более 3 мм, шириной не более 6 мм, длиной не менее 5 мм и не более 50 мм (допускается стружка длиной менее 5 мм - не более 5% к массе продукта, а более 50 мм - 10% к массе продукта)

Консистенция

Кубики твердые, пластинки и стружки хрупкие

Цвет

Оранжевый, интенсивно окрашенный. Не допускается желтая и блеклая окраска

Вкус и запах

Свойственные сушеной моркови без посторонних привкусов и запахов

Массовая доля кубиков, пластинок или стружки с черными пятнами, с прозеленью, %, не более

2

 

1.3. По физико-химическим показателям сушеная морковь для экспорта должна соответствовать нормам, указанным в табл.2.

 

Таблица 2

 

 

 

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

Массовая доля влаги, %, не более

8,0

По ГОСТ 28561-90

Массовая доля металлических примесей (частиц размером не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более

0,0003

По ГОСТ 13340.2-77

Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более

0,01

По ГОСТ 13340.2-77

Массовая доля сернистого ангидрида, %, не более

0,04

По ГОСТ 25555.5-91

Продолжительность разваривания (при хранении до 12 мес со дня выработки), мин, не более

25

По ГОСТ 13340.1-77

 

1.4. В сушеной моркови не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также моркови, поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.

 

1.1-1.4. (Измененная редакция, Изм. N 1).

 

1.5. (Исключен, Изм. N 1).

 

 

 1a. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1a.1. Правила приемки - по ГОСТ 13341-77.

 

Разд.1а. (Введен дополнительно, Изм. N 1).

 

 

 2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Отбор проб - по ГОСТ 13341-77, методы испытаний - указанные в п.1.3.

 

(Измененная редакция, Изм. N 1).

 

 

 3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение сушеной моркови - по ГОСТ 13342-77.

 

Сушеную столовую морковь упаковывают в металлические банки по ГОСТ 5981-88* или в мешки из термосваривающихся материалов по ГОСТ 19360-74.

_______________

* На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ 5981-2011. - Примечание изготовителя базы данных.

          

3.2. Масса нетто сушеной столовой моркови, упакованной в фанерные ящики или барабаны, должна быть не более 20 кг, в ящиках из гофрированного картона - не более 15 кг.

 

3.1, 3.2. (Измененная редакция, Изм. N 1).

3.3-3.5. (Исключены, Изм. N 1).

 

ПРИЛОЖЕНИЕ

Обязательное  

 

 

Наименование продукции

Код ОКП

Морковь столовая сушеная в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 25 кг

91 6414 5146

в металлических банках массой нетто 25 кг

91 6414 5156

 

(Введено дополнительно, Изм. N 1).

 

Электронный текст документа

подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:

официальное издание

Овощи сушеные. Технические условия.

Методы анализа: Сборник

национальных стандартов. -

М.: Стандартинформ, 2011

Вверх