ГОСТ 28881-90 Палочки хлебные. Общие технические условия.

ГОСТ 28881-90

Группа Н32

 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПАЛОЧКИ ХЛЕБНЫЕ

Общие технические условия

Dry bread sticks. General specifications

МКС 67.060

ОКП 91 1765; 91 1775; 91 1767; 91 1777

     Дата введения 1991-07-01

 ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 29.12.90 N 3736

3. ВЗАМЕН ОСТ 18-422-84

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ     

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2008 г.

Настоящий стандарт распространяется на хлебные палочки, вырабатываемые из пшеничной муки высшего или первого сорта.

 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Хлебные палочки должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептуре и технологической инструкции, утвержденными в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. Хлебные палочки должны вырабатываться следующих наименований:

хлебные;

хлебные с тмином;

ароматные;

сдобные;

ярославские простые;

ярославские соленые;

ярославские сдобные.

Коды ОКП приведены в приложении 1.

1.2.2. По органолептическим показателям хлебные палочки должны соответствовать требованиям, приведенным в табл.1.

Таблица 1

1.2.3. По физико-химическим показателям хлебные палочки должны соответствовать требованиям, указанным в табл.2.

Таблица 2