ГОСТ 14260-89 Плоды перца стручкового. Технические условия.
ГОСТ 14260-89
Группа Р66
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПЛОДЫ ПЕРЦА СТРУЧКОВОГО
Технические условия
Fruits of pepper. Specifications
ОКП 93 7764 0191 08
93 7764 0291 05
Дата введения 1990-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством медицинской и микробиологической промышленности СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
В.П.Георгиевский; И.П.Ковалев, канд. хим. наук; Ю.В.Шостенко, канд. хим. наук; В.А.Данельянц, канд. хим. наук; Л.Я.Черныш; Е.Я.Ладыгина; Л.П.Сало, ст. науч. сотр.; И.Д.Козловский; В.М.Некрашевич
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта СССР от 29.03.89 N 832
3. ВЗАМЕН ГОСТ 14260-69
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
|
|
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер раздела, пункта |
3.2.1 | |
3.2.1 | |
1.5.1 | |
3.2.1 | |
1.4.1; 1.5.1; 4 | |
3.2.1 | |
1.4.1 | |
3.2.1 | |
3.2.1 | |
3.2.1 | |
2; 3.1 | |
3.1 | |
3.1 | |
3.2.1 | |
3.2.1 | |
1.5.1 | |
ТУ 6-09-5077-87 | 3.2.1 |
ТУ 23.2.2067-89 | 3.2.1; 3.2.3 |
ТУ 23.2.2068-89 | 1.1; 3.2.1; 3.2.3
|
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на зрелые высушенные плоды горьких сортов культивируемого однолетнего растения стручкового перца (Capsicum annuum L) семейства пасленовых (Solanaccae), предназначенные для использования в качестве лекарственного сырья.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
По органолептическим и физико-химическим показателям плоды перца должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
|
|
|
Наименование показателя | Характеристика и норма для сырья | |
| цельного | измельченного |
1. Внешний вид | Плоды до 16 см длины, до 4 см ширины, конические, иногда слабо изогнутые, обычно с оставшейся пятизубчатой чашечкой и с короткой плодоножкой.
Стенки плодов тонкие, ломкие, снаружи гладкие, блестящие.
Внутри плоды полые с плацентой, к которой прикреплены многочисленные плоские почковидные семена | Смесь кусочков плодов, семян, чашелистиков и плодоножек различной формы, проходящих сквозь сито по ТУ 23.2.2068 с отверстиями диаметром 7 мм |
2. Цвет: |
| |
плодов | Темно-красный, красный или оранжево-красный | |
семян | Желтоватый | |
чашечек и плодоножек | Буровато-зеленый | |
3. Запах | Не определяется | |
4. Вкус | Сильно жгучий | |
5. Массовая доля капсаициноидов, %, не менее | 0,15 | |
6. Влажность, %, не более | 14,0 | |
7. Массовая доля золы общей, %, не более | 8,0 | |
8. Массовая доля побуревших плодов, %, не более | 2,0 | |
9. Массовая доля других частей растения (листьев, стеблей, цветков и бутонов), %, не более | 3,0 | |
10. Массовая доля частиц, не проходящих сквозь сито по ТУ 23.2.2068 с отверстиями диаметром 7 мм, %, не более | - | 10,0 |
11. Массовая доля частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, %, не более | - | 5,0 |
1.2. Требования безопасности
При работе с плодами перца необходимо применять противопылевые респираторы Ф-62ш, так как плоды стручкового перца вызывают сильное раздражение слизистых оболочек и чихание.
1.3. Анатомическое строение плода перца (черт.1, 2, 3).
Анатомическое строение плода стручкового перца
1 - экзокарпий; 2 - эндокарпий; 3 - клетка мезокарпия с хромопластами и жирным маслом
Черт.1
Анатомическое строение плода стручкового перца
Черт.2
Анатомическое строение плода перца стручкового
1 - эпидермис чашечки; 2 - головчатые волоски; 3 - кристаллический песок оксалата кальция; 4 - механические волокна плодоножки;. 5 - основная паренхима плодоножки
Черт.3
При рассматривании с поверхности клетки наружного эпидермиса плода (экзокарпия) изодиаметрические, слегка извилистые или многоугольные с утолщенными пористыми стенками. Клетки внутреннего эпидермиса (эндокарпия) довольно узкие, вытянутые, с извилистым контуром и желтыми четководноутолщенными стенками. Мякоть плода состоит из тонкостенных клеток с обильным содержимым в виде оранжево-желтых или коричнево-оранжевых комочков (хромопласты) и капель жирного масла оранжевого, желто- или красно-оранжевого цвета (черт. 1).
В обрывках семени наибольшее диагностическое значение имеют каменистые клетки (эпидермис) семенной кожуры - очень крупные, причудливо извилистые с толстой серовато- или зеленовато-желтой слоистой оболочкой, пронизанной многочисленными порами (черт.2).
Элементы чашечки плода: обрывки эпедермиса с головчатыми волосками, состоящими из одноклеточной ножки и многоклеточной головки с коричневым содержимым; в мезофилле чашечки встречаются клетки с кристаллическим песком оксалата кальция. В обрывках плодоножки характерны тяжи крупных механических волокон с волнистым контуром; клетки основной паренхимы крупные, пористые (черт.3).
Полная версия документа доступна с 20.00 до 24.00 по московскому времени.
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.