ГОСТ 30706-2000 Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов.
ГОСТ 30706-2000
Группа Н19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов
Infant milk products.
Method for determination of yeasts and moulds quantity
МКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 2002-02-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН МТК 335, Научно-исследовательским институтом детского питания (НИИДП) и Институтом питания РАМН
ВНЕСЕН Госстандартом России
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 18-2000 от 18 октября 2000 г.)
За принятие проголосовали:
|
|
Наименование государства | Наименование национального органа по стандартизации |
Азербайджанская Республика | Азгосстандарт |
Республика Армения | Армгосстандарт |
Республика Беларусь | Госстандарт Республики Беларусь |
Грузия | Грузстандарт |
Республика Казахстан | Госстандарт Республики Казахстан |
Кыргызская Республика | Кыргызстандарт |
Республика Молдова | Молдовастандарт |
Российская Федерация | Госстандарт России |
Республика Таджикистан | Таджикгосстандарт |
Туркменистан | Главгосинспекция "Туркменстандартлары" |
Республика Узбекистан | Узгосстандарт |
Украина | Госстандарт Украины |
3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 30 января 2001 г. N 40-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30706-2000 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 февраля 2002 г.
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
ВНЕСЕНА поправка, опубликованная в ИУС N 7, 2001 год
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания и устанавливает метод определения количества дрожжей и плесневых грибов.
Метод основан на подсчете количества колоний дрожжей и плесневых грибов, вырастающих на плотных питательных средах с антибиотиками при (24±1) °С в течение 120 ч.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 490-79 Кислота молочная пищевая. Технические условия
ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3145-84 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
ГОСТ 3652-69 Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ 4198-75 Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия
ГОСТ 4233-77 Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 5556-81 Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия
ГОСТ 5833-75 Сахароза. Технические условия
ГОСТ 5962-67* Спирт этиловый ректификованный. Технические условия
_________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000.
ГОСТ 6038-79 D-глюкоза. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 9245-79 Потенциометры постоянного тока измерительные. Общие технические условия
ГОСТ 9412-93 Марля медицинская. Общие технические условия
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 13805-76 Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 16317-87 Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 17206-96 Агар микробиологический. Технические условия
ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия
ГОСТ 18481-81 Ареометры и цилиндры стеклянные. Технические условия
ГОСТ 19569-89* Стерилизаторы паровые медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 19881-74 Анализаторы потенциометрические для контроля рН молока и молочных продуктов. Общие технические условия
ГОСТ 19908-90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия
ГОСТ 21239-93 Инструменты хирургические. Ножницы. Общие требования и методы испытаний
ГОСТ 21240-89 Скальпели и ножи медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
ГОСТ 23932-90 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия
ГОСТ 24104-88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 25706-83 Лупы. Типы, основные параметры. Общие технические требования
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 29227-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования
3 Средства измерений, лабораторное оборудование, вспомогательные устройства, материалы и реактивы
Анализатор потенциометрический класса точности 1,5 диапазоном измерения от 3,5 до 8,0 рН по ГОСТ 19881.
Аппарат универсальный типа АВУ-6С для встряхивания жидкостей в колбах и пробирках [1] (шуттель-аппарат).
Ареометр-сахарометр диапазоном измерения от 0 до 25% ценой деления 0,1% и пределом допускаемой погрешности измерения ±0,1% по ГОСТ 18481.
Баня водяная с обогревом, позволяющая поддерживать температуру от 0 до 100 °С с погрешностью ±2 °С.
Бумага индикаторная универсальная [2].
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104.
Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г по ГОСТ 24104.
Иономер универсальный ЭВ-74 или потенциометр рН-340 по ГОСТ 9245.
Карандаш по стеклу.
Лупа измерительная по ГОСТ 25706.
Марля медицинская по ГОСТ 9412.
Нож консервный.
Ножницы медицинские по ГОСТ 21239.
Облучатель бактерицидный настенный ОБН-150 [3].
Пергамент по ГОСТ 1341.
Прибор для счета колоний бактерий ПСБ [4].
Пробки резиновые конусные.
Скальпели хирургические 15 см по ГОСТ 21240.
Спиртовки лабораторные стеклянные по ГОСТ 25336.
Стерилизатор паровой медицинский по ГОСТ 19569.
Ступки лабораторные фарфоровые по ГОСТ 9147.
Термометр жидкостный (нертутный) диапазоном измерения от 0 до 100 °С ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Термостат электрический суховоздушный ТС-80-М2 диапазоном измерения от 15 до 55 °С и погрешностью регулирования температуры ±0,3 °С [5].
Холодильник бытовой электрический по ГОСТ 16317.
Часы механические с сигнальным устройством 2-го класса точности по ГОСТ 3145.
Чашки биологические (Петри) по ГОСТ 23932.
Шпатели металлические или фарфоровые 15-20 см.
Шкаф сушильно-стерилизационный ШСС-80п, обеспечивающий поддержание заданного температурного режима в диапазоне от 50 до 200 °С с погрешностью ±2 °С [6].
Шпагат по ГОСТ 17308.
Штативы металлические, деревянные или пластмассовые.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Агар микробиологический по ГОСТ 17206.
Агар сывороточный "БФ" [7].
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Д - (+) мальтоза [8] для микробиологических целей.
Д-глюкоза, ч. по ГОСТ 6038.
Калий фосфорнокислый однозамещенный ч. по ГОСТ 4198.
Кислота лимонная х.ч. или ч. по ГОСТ 3652.
Кислота молочная пищевая по ГОСТ 490 с массовой долей молочной кислоты 40%.
Левомицетин [9].
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328.
Натрий двууглекислый (сода пищевая).
Натрий хлористый ч., х.ч. или ч.д.а по ГОСТ 4233.
Пенициллин [10].
Пептон сухой ферментативный по ГОСТ 13805.
Сахароза по ГОСТ 5833.
Среда для определения дрожжей и плесневых грибов в молоке и молочных продуктах [11].
Сусло солодовое неохмеленное.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Стрептомицин [12].
Экстракт солодовый [13].
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.
4 Отбор и подготовка проб
4.1 Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 26809 и ГОСТ 9225 (1.2, 1.3, 1.4, 1.6, 1.7, 1.8, 1.9).
Из усредненной пробы каждого вида продуктов детского питания для микробиологических исследований отбирают:
- от 15 до 20 г творога, творожных изделий и пастообразных продуктов;
- от 40 до 50 г сухих продуктов.
4.2 Отобранные пробы следует хранить и транспортировать до начала определений при температуре продуктов не более (6±2) °С, не допуская подмораживания.
4.3 Время с момента отбора проб до проведения определений - не более 4 ч.
4.4 Отбор проб продукции для микробиологических исследований проводится специалистами предприятия-изготовителя, а в порядке государственного санитарно-эпидемиологического надзора - сотрудниками учреждений госсанэпидслужбы.
5 Порядок подготовки к определению
Для получения доступа к полной версии без ограничений вы можете выбрать подходящий тариф или активировать демо-доступ.